Yannick Noack: nejmladší hvězdný šéfkuchař Německa a jeho nové plány!

Yannick Noack: nejmladší hvězdný šéfkuchař Německa a jeho nové plány!

Yannick Noack, narozený 7. listopadu 1993 v Troisdorfu, je nejmladším dvouhvězdičkovým šéfkuchařem v Německu. Ve věku pouhých 29 let uvařil své dvě hvězdy Michelin v renomované restauraci pronásledování v Anderachu. Od prosince 2024 Noack, jako šéfkuchař, převzal odpovědnost v Landgang a Gotthardt's od Yannicka Noacka v Trary House v Koblenz Metternich. Jeho přechod od pronásledování do Koblenzu není jen profesionálním krokem, ale také významnou změnou v jeho kulinářské kariéře.

Noack se ohlédne zpět na působivou kariéru. Od roku 2011 do roku 2014 dokončil školení v Schlosshotel Lerbach v Bergisch-Gladbachu. Poté pracoval dva roky jako Commis de Cuisine s Joachimem Wisslerem ve Vendôme v Grandhotel Castle Bensberg. Mezi další stanice jeho kariéry patřila restaurace Villa Rothschild ve Villa Rothschild Kempinski a Victorovo dobré stolování Christian Bau, kde byl v srpnu 2017 povýšen na šéfa.

Úspěch ve Star Gastronomy

Podle Noackova vedení získala Cenu v dubnu 2023 cenu se dvěma hvězdami Michelin. To znamenalo historický okamžik: byl nejmladším kuchařem, který dosáhl tohoto statusu v Německu. V roce 2024 byl nejčistší odměněn dvěma hvězdami, což nejen ctí Noackova kulinářské umění, ale také zdůrazňuje nepřetržitou dokonalost svého týmu.

V rozhovoru Noack vyjádřil svou vizi získat třetí hvězdu. Jeho ambice a vášeň pro gastronomii se odrážejí v jeho kulinářských výtvorech. Tato motivace ho nutí k neustálému zdokonalování svých dovedností a rozvíjení inovativních jídel, která inspirují chuťové pohárky jeho hostů.

Nové výzvy v Koblenz

Přesun do Koblenz symbolizuje nejen geografický, ale také kulinářský nový začátek Noack. Ve svých nových restauracích, Landgang a Gotthardt's, by si chtěl vytvořit jedinečnou gastronomickou identitu. V Německu chce porazit most mezi tradiční a moderní kuchyní. Zaměřuje se na regionalitu a udržitelnost, která bude charakteristikou jeho budoucích nabídek.

Noack je odhodlán nechat svou stopu na scéně Koblenz Catering. Zatímco se zaměřuje na výzvy jako šéfkuchař, kulinářské trendy a neustálé změny v gastronomii jsou také témata, se kterými se každý den zabývá. Návštěvníci Landgang a Gotthardt's se mohou těšit na vzrušující kulinářské zážitky, které jsou charakterizovány kreativitou a odhodláním jednoho z nejslibnějších kuchařů v Německu.