Yannick Noack: Tysklands yngste stjerne kok og hans nye planer!

Yannick Noack: Tysklands yngste stjerne kok og hans nye planer!

Yannick Noack, født den 7. november 1993 i Troisdorf, er den yngste to-stjernede kok i Tyskland. I en alder af kun 29 kogte han sine to Michelin -stjerner i den berømte restaurant purs i Andernach. Siden december 2024 har Noack, som kok, taget ansvar i Landgang og Gotthardt's af Yannick Noack i færgehuset i Koblenz Metternich. Hans flytning fra forfølgelse til Koblenz er ikke kun et professionelt skridt, men også en betydelig ændring i hans kulinariske karriere.

Noack ser tilbage på en imponerende karriere. Han afsluttede sin træning i Schlosshotel Lerbach i Bergisch-Gladbach fra 2011 til 2014. Han arbejdede derefter i to år som Commis de Cuisine med Joachim Wissler i Vendôme i Grandhotel Castle Bensberg. Yderligere stationer i hans karriere omfattede Villa Rothschild Restaurant i Villa Rothschild Kempinski og Victor's Fine Dining af Christian Bau, hvor han blev forfremmet til Sous -chefen i august 2017. I 2018 spillede han en afgørende rolle i åbningen af Purs Restaurant, hvor han endelig blev udnævnt til Boss de Kuisine i 2022.

succes i Star Gastronomy

Under Noacks ledelse modtog Purs prisen med to Michelin -stjerner i april 2023. Dette markerede et historisk øjeblik: Han var den yngste kok for at nå denne status i Tyskland. I 2024 blev den reneste belønnet med to stjerner, som ikke kun hæder Noacks kulinariske kunst, men understreger også hans teams kontinuerlige ekspertise.

I et interview udtrykte Noack sin vision om at få en tredje stjerne. Hans ambition og lidenskab for gastronomi afspejles i hans kulinariske kreationer. Denne motivation får ham til konstant at forfine sine færdigheder og udvikle innovative retter, der inspirerer smagsløgene fra dens gæster.

nye udfordringer i Koblenz

Flytningen til Koblenz symboliserer ikke kun en geografisk, men også en kulinarisk frisk start for Noack. I sine nye restauranter, Landgang og Gotthardt's, vil han gerne skabe en unik gastronomisk identitet. I Tyskland vil han slå en bro mellem traditionelt og moderne køkken. Hans fokus er på regionalitet og bæredygtighed, som vil være et kendetegn ved dens fremtidige menuer.

Noack er fast besluttet på at forlade sit fodaftryk i Koblenz Catering -scenen. Mens han fokuserer på udfordringerne som kok, er de kulinariske tendenser og konstante ændringer i gastronomi også emner, som han beskæftiger sig med hver dag. Besøgende i Landgang og Gotthardt's kan se frem til spændende kulinariske oplevelser, der er kendetegnet ved kreativiteten og dedikationen af en af de mest lovende kokke i Tyskland.