Yannick Noack: Ο νεότερος σεφ της Γερμανίας και τα νέα του σχέδια!

Yannick Noack: Ο νεότερος σεφ της Γερμανίας και τα νέα του σχέδια!

Yannick Noack, που γεννήθηκε στις 7 Νοεμβρίου 1993 στο Troisdorf, είναι ο νεότερος σεφ δύο αστέρων στη Γερμανία. Στην ηλικία των 29 ετών, έψαξε τα δύο αστέρια του Michelin στο διάσημο εστιατόριο Pros στο Andernach. Από τον Δεκέμβριο του 2024, ο Noack, ως Chef, ανέλαβε την ευθύνη στο και Gotthardt's από τον Yannick Noack στο Ferry House στο Koblenz Metternich. Η μετακίνησή του από το BOW στο Koblenz δεν είναι μόνο ένα επαγγελματικό βήμα, αλλά και μια σημαντική αλλαγή στη μαγειρική του καριέρα.

Το Noack κοιτάζει πίσω σε μια εντυπωσιακή καριέρα. Ολοκλήρωσε την εκπαίδευσή του στο Schlosshotel Lerbach στο Bergisch-Gladbach από το 2011 έως το 2014. Στη συνέχεια εργάστηκε για δύο χρόνια ως Commis de Cuisine με τον Joachim Wissler στο Vendôme στο Κάστρο Grandhotel Bensberg. Περαιτέρω σταθμούς της καριέρας του περιελάμβαναν το εστιατόριο Villa Rothschild στο Villa Rothschild Kempinski και το καλό φαγητό του Victor από τον Christian Bau, όπου προήχθη στο Sous Boss τον Αύγουστο του 2017.

Επιτυχία στη γαστρονομία Star

Κάτω από τη διοίκηση του Noack, το Pros έλαβε το βραβείο με δύο αστέρια Michelin τον Απρίλιο του 2023. Αυτό σηματοδότησε μια ιστορική στιγμή: ήταν ο νεότερος μάγειρας για να φτάσει σε αυτό το καθεστώς στη Γερμανία. Το 2024 το καθαρότερο ανταμείφθηκε με δύο αστέρια, τα οποία όχι μόνο τιμά τη μαγειρική τέχνη του Noack, αλλά και υπογραμμίζει τη συνεχή αριστεία της ομάδας του.

Σε μια συνέντευξη, ο Noack εξέφρασε το όραμά του να κερδίσει ένα τρίτο αστέρι. Η φιλοδοξία και το πάθος του για τη γαστρονομία αντικατοπτρίζονται στις γαστρονομικές του δημιουργίες. Αυτό το κίνητρο τον οδηγεί να βελτιώνει συνεχώς τις δεξιότητές του και να αναπτύσσει καινοτόμα πιάτα που εμπνέουν τις γεύσεις των καλεσμένων του.

Νέες προκλήσεις στο Koblenz

Η μετάβαση στο Koblenz συμβολίζει όχι μόνο ένα γεωγραφικό, αλλά και ένα μαγειρικό φρέσκο ξεκίνημα για το Noack. Στα νέα του εστιατόρια, το Landgang και το Gotthardt, θα ήθελε να δημιουργήσει μια μοναδική γαστρονομική ταυτότητα. Στη Γερμανία θέλει να νικήσει μια γέφυρα μεταξύ παραδοσιακής και σύγχρονης κουζίνας. Η εστίασή του είναι η περιφερειακή και η βιωσιμότητα, η οποία θα είναι χαρακτηριστικό των μελλοντικών μενού του.

Ο Noack είναι αποφασισμένος να αφήσει το αποτύπωμα του στη σκηνή τροφοδοσίας Koblenz. Ενώ επικεντρώνεται στις προκλήσεις ως σεφ, οι γαστρονομικές τάσεις και οι συνεχείς αλλαγές στη γαστρονομία είναι επίσης θέματα που ασχολείται καθημερινά. Οι επισκέπτες του Landgang και του Gotthardt μπορούν να προσβλέπουν σε συναρπαστικές γαστρονομικές εμπειρίες που χαρακτηρίζονται από τη δημιουργικότητα και την αφοσίωση ενός από τους πιο ελπιδοφόρους σεφ στη Γερμανία.