Yannick Noack: Nemecký najmladší hviezdny šéfkuchár a jeho nové plány!

Yannick Noack: Nemecký najmladší hviezdny šéfkuchár a jeho nové plány!

Yannick Noack, narodený 7. novembra 1993 v Troisdorfe, je najmladším šéfkuchárom v Nemecku. Vo veku iba 29 rokov uvaril svoje dve hviezdy Michelin v renomovanej reštaurácii Purser v Andernach. Od decembra 2024 sa Noack, ako šéfkuchár, prevzal zodpovednosť v Landgang a Gotthardt's Yannick Noack v trajektovom dome v Koblenz Metternich. Jeho presun z hľadiska Koblenzu nie je len profesionálnym krokom, ale aj významnou zmenou jeho kulinárskej kariéry.

Noack sa pozerá späť na pôsobivú kariéru. Od roku 2011 do roku 2014 absolvoval školenie v Schlosshotel Lerbach v Bergisch-Gladbachu. Medzi ďalšie stanice jeho kariéry patrila reštaurácia Villa Rothschild v reštaurácii Villa Rothschild Kempinski a Victor's Fine Dining od Christian Bau, kde bol v auguste 2017 povýšený na Sous Boss. V roku 2018 hral zásadnú úlohu pri otvorení reštaurácie PEC, kde bol konečne vymenovaný za Boss de Cuisine v roku 2022.

Úspech v Star Gastronómia

Pod vedením Noacka získal The Purs Award s dvoma hviezdami Michelin v apríli 2023. To znamenalo historický okamih: bol najmladším kuchárom, ktorý dosiahol tento stav v Nemecku. V roku 2024 bol najčistejší odmenený dvoma hviezdami, ktoré nielen ctia Noackovo kulinárske umenie, ale zdôrazňuje aj nepretržitú dokonalosť jeho tímu.

V rozhovore Noack vyjadril svoju víziu získania tretej hviezdy. Jeho ambície a vášeň pre gastronómiu sa odrážajú v jeho kulinárskych výtvoroch. Táto motivácia ho vedie k tomu, aby neustále zdokonaľoval svoje zručnosti a rozvíjal inovatívne jedlá, ktoré inšpirujú chuťové poháriky jej hostí.

Nové výzvy v Koblenz

Pohyb do Koblenzu symbolizuje nielen geografický, ale aj kulinársky čerstvý začiatok pre noacka. Vo svojich nových reštauráciách, Landgang a Gotthardt's, by rád vytvoril jedinečnú gastronomickú identitu. V Nemecku chce poraziť most medzi tradičnou a modernou kuchyňou. Zameriava sa na regionálnosť a udržateľnosť, ktorá bude charakteristickým pre jeho budúce ponuky.

Noack je odhodlaný nechať svoju stopu v scéne v Koblenz. Aj keď sa zameriava na výzvy šéfkuchára, kulinárske trendy a neustále zmeny v gastronómii sú tiež témami, s ktorými sa zaoberá každý deň. Návštevníci Landgang a Gotthardt's sa môžu tešiť na vzrušujúce kulinárske zážitky, ktoré sa vyznačujú kreativitou a odhodlaním jedného z najsľubnejších kuchárov v Nemecku.