Med pod podezřením: Téměř 20% zkoušek si stěžovalo!
Med pod podezřením: Téměř 20% zkoušek si stěžovalo!
V Porýní-palatinate, téměř 20 % zkoumaných vzorků medu bylo v posledních pěti letech kritizováno. Toto alarmující číslo bylo zveřejněno ministrem životního prostředí Katrin Eder (Greens) na žádost Lisa-Marie Jeckel (voliči zdarma). Celkem bylo v letech 2019 až 2024 analyzováno 746 vzorků medu, z nichž 135 vzorků bylo klasifikováno jako neschopné užívat si. Těchto 18 % stěžovaných vzorků zahájilo různá opatření, včetně pokynů, příkazů a v některých případech dokonce i zapojení státního zástupce. Produkt byl také vyřazen z obchodu po vydání pokuty. Je pozoruhodné, že neexistuje žádná znalost spojení mezi medovým falešným a organizovaným zločinem, jako na webových stránkách
Abychom čelili problému falšování medu, německá včelařská asociace zahájila projekt EU harmhoney. Cílem tohoto projektu je optimalizovat a harmonizovat metody analýzy k určení medových falšování. Na začátku nového roku již bylo do společného výzkumného centra EU odesláno 26 autentických vzorků medu. Celkově Německá včelařská asociace shromáždila kolem 100 zkoušek, které proudí do projektu. Výsledky by měly nejen poskytovat doporučení pro standardizaci pro standardizační organizace, ale také ukázat potřebu komplexní databáze medu s různými odrůdami a původy, aby bylo možné lépe kontrolovat kvalitu, jako na webových stránkách
Pokyny pro kvalitu německé včelařské asociace
Aby byla zajištěna kvalita medu, německá včelařská asociace zavedla své vlastní pokyny pro kvalitu, které jsou přísnější než zákonné požadavky. Skutečný německý med musí obsahovat maximálně 18 % vody, zatímco podle zákona je povolen až 20 %. Mezi další požadavky zahrnují minimální množství neverzní aktivity a maximální obsah hydroxymethyl kožešin 15 mg na kg medu. Tyto aspekty jsou zásadní pro zajištění pneumatik, aromatického medu a minimalizaci rizika fermentace.
Kontrola kvality je nejen prostřednictvím kontroly trhu a provozu, ale také prostřednictvím dobrovolných předběžných zkoušek, ve kterých mají včelaři možnost nechat si před plněním testovat med. Taková sledovatelnost je zaručena kontrolním číslem na jakémkoli medovém skle; Včelaní musí být umístěna v Německu, což je prokázáno analýzou pylu. To zdůrazňuje vysoké standardy kvality a autentičnosti medu, jak je popsáno na webových stránkách německé včelařské asociace
| Details | |
|---|---|
| Quellen | |
Kommentare (0)