Μέλι υπό υποψία: Σχεδόν το 20% των πρόβες παραπονέθηκαν!
Μέλι υπό υποψία: Σχεδόν το 20% των πρόβες παραπονέθηκαν!
Στη Ρηνανία-Παλατινάτο, σχεδόν το 20 % των δειγμάτων μελιού που εξετάστηκαν έχουν επικριθεί τα τελευταία πέντε χρόνια. Αυτός ο ανησυχητικός αριθμός δημοσιεύθηκε από τον υπουργό περιβάλλοντος Katrin Eder (Πράσινους) κατόπιν αιτήματος της Lisa-Marie Jeckel (ελεύθεροι ψηφοφόροι). Συνολικά, 746 δείγματα μελιού αναλύθηκαν από το Γραφείο Εξέτασης του Ρηνανίου-Παλατινάτου μεταξύ 2019 και 2024, εκ των οποίων 135 δείγματα ταξινομήθηκαν ως αδυναμία να απολαύσουν. Αυτά τα 18 % των διαμαρτυρημένων δειγμάτων ξεκίνησαν διάφορα μέτρα, συμπεριλαμβανομένων των οδηγιών, των παραγγελιών και σε ορισμένες περιπτώσεις, ακόμη και της συμμετοχής του εισαγγελέα. Ένα προϊόν αφαιρέθηκε επίσης από το εμπόριο μετά την έκδοση ενός προστίμου. Είναι εντυπωσιακό το γεγονός ότι δεν υπάρχει γνώση της σύνδεσης μεταξύ ψευδούς και οργανωμένου εγκλήματος, όπως στην ιστοσελίδα του
Προκειμένου να αντιμετωπιστεί το πρόβλημα της παραποίησης του μελιού, η γερμανική ένωση μελισσοκομίας ξεκίνησε το έργο Harmhoney της ΕΕ. Το έργο αυτό στοχεύει στη βελτιστοποίηση και την εναρμόνιση των μεθόδων ανάλυσης για τον προσδιορισμό των παραποιήσεων μελιού. Στην αρχή του νέου έτους, 26 αυθεντικά δείγματα μελιού από τη Γερμανία έχουν ήδη αποσταλεί στο κοινό ερευνητικό κέντρο της ΕΕ. Συνολικά, η γερμανική ένωση μελισσοκομίας έχει συγκεντρώσει περίπου 100 πρόβες που ρέουν στο έργο. Τα αποτελέσματα δεν πρέπει να παρέχουν μόνο συστάσεις για την τυποποίηση για τους οργανισμούς τυποποίησης, αλλά επίσης να δείχνουν την ανάγκη για μια ολοκληρωμένη βάση δεδομένων με μέλι με διαφορετικές ποικιλίες και ρίζες για να είναι σε θέση να ελέγξουμε καλύτερα την ποιότητα, όπως στην ιστοσελίδα του .
Ένα άλλο σημαντικό βήμα για την καταπολέμηση της παραποίησης μελιού είναι η εισαγωγή νέων κανόνων της ΕΕ για την ταυτοποίηση και την κατασκευή του μελιού. Αυτοί οι κανόνες τίθενται σε ισχύ για τη δημιουργία διαφάνειας: σε περίπτωση μιγμάτων μελιού, οι χώρες προέλευσης και οι ποσοστιαίες μετοχές τους θα πρέπει να δοθούν στο μέλλον. Οι επιχειρηματίες τροφίμων είναι υποχρεωμένοι να εξασφαλίσουν ότι τα προϊόντα τους πληρούν τις απαιτήσεις του νόμου περί τροφίμων. Η κατάσταση για τους μελισσοκόμους στο Ρηνανία-Παλατινάτο δεν ήταν βέλτιστη το 2024. Ο βροχερός καιρός οδήγησε σε χαμηλότερη συγκομιδή μελιού, η οποία ήταν μόνο 28,9 κιλά ανά αποικία μελισσών κατά μέσο όρο. Αυτό είναι περισσότερο από 10 κιλά λιγότερο από το 2023 από ό, τι ο μέσος όρος ήταν 39,5 kg και σε εθνικό επίπεδο 31,6 kg. Στη Γερμανία υπάρχουν περίπου 1,1 εκατομμύρια αποικίες μελισσών και περίπου 170.000 μελισσοκόμοι, οι περισσότεροι από τους οποίους έχουν το έργο τους ως χόμπι ή γειτονική εξαγορά. Προκειμένου να είναι σε θέση να αξιολογήσει καλύτερα την κατάσταση στον κλάδο, το εξειδικευμένο κέντρο και τη μελισσοκομία στο Mayen πραγματοποιεί τακτικά έρευνες για τη συγκομιδή μελιού. Για να εξασφαλιστεί η ποιότητα του μελιού, η γερμανική ένωση μελισσοκομίας έχει καθιερώσει τις δικές της κατευθυντήριες γραμμές ποιότητας που είναι αυστηρότερες από τις νομικές απαιτήσεις. Το πραγματικό γερμανικό μέλι πρέπει να περιέχει μέγιστο νερό 18 %, ενώ από το νόμο επιτρέπεται έως και 20 %. Οι άλλες απαιτήσεις περιλαμβάνουν μια ελάχιστη ποσότητα αντιστροφής δραστικότητας και μέγιστη περιεκτικότητα σε υδροξυμεθυλική γούνα 15 mg ανά κιλό μέλι. Αυτές οι πτυχές είναι ζωτικής σημασίας για να εξασφαλιστεί τα ελαστικά, το αρωματικό μέλι και η ελαχιστοποίηση του κινδύνου ζύμωσης. Ο ποιοτικός έλεγχος δεν είναι μόνο μέσω ελέγχων αγοράς και κυκλοφορίας, αλλά και μέσω εθελοντικών προκαταρκτικών εξετάσεων, στις οποίες οι μελισσοκόμοι έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν το μέλι τους πριν από την εμφιάλωση. Αυτή η ανιχνευσιμότητα είναι εγγυημένη από έναν αριθμό ελέγχου σε οποιοδήποτε γυαλί μελιού. Η μελισσοκομία πρέπει να βρίσκεται στη Γερμανία, η οποία αποδεικνύεται από ανάλυση γύρης. Αυτό υπογραμμίζει τα υψηλά πρότυπα της ποιότητας και της αυθεντικότητας του μελιού, όπως περιγράφεται στην ιστοσελίδα του Γερμανική ένωση μελισσοκομίας Νέοι κανόνες της ΕΕ για την ποιότητα του μελιού
Κατευθυντήριες γραμμές ποιότητας του Γερμανικού Συλλόγου Μελισσοκόμων
| Details | |
|---|---|
| Quellen | |