Miel bajo sospecha: ¡casi el 20% de los ensayos se quejaron!
Miel bajo sospecha: ¡casi el 20% de los ensayos se quejaron!
En Palatinado de Renania, casi el 20 % de las muestras de miel examinadas han sido criticadas en los últimos cinco años. Este número alarmante fue publicado por el ministro de Medio Ambiente, Katrin Eder (Greens) a pedido de Lisa-Marie Jeckel (votantes gratuitos). En total, las 746 muestras de miel fueron analizadas por la Oficina de Examen de Estado Palatinado de Renania entre 2019 y 2024, de las cuales 135 muestras se clasificaron como incapaces de disfrutar. Estas muestras que demandaron iniciaron varias medidas, incluidas instrucciones, órdenes y, en algunos casos, incluso la participación del fiscal público. También se sacó un producto del comercio después de que se emitió una multa. Es sorprendente que no haya conocimiento de una conexión entre Honey False y Crime Organizado, como en el sitio web de ökotest se informa.
Para contrarrestar el problema de la falsificación de la miel, la Asociación Alemana de Apicultura ha lanzado el proyecto de la UE Harmhoney. Este proyecto tiene como objetivo optimizar y armonizar los métodos de análisis para determinar las falsificaciones de miel. Al comienzo del Año Nuevo, 26 auténticas muestras de miel de Alemania ya han sido enviadas al Centro Conjunto de Investigación de la UE. En total, la Asociación Alemana de Apicultura ha recopilado alrededor de 100 ensayos que fluyen hacia el proyecto. Los resultados no solo deben proporcionar recomendaciones para la estandarización para las organizaciones de estandarización, sino que también muestran la necesidad de una base de datos integral de miel con diferentes variedades y orígenes para poder controlar mejor la calidad, como en el sitio web de deutschemund.
Otro paso importante para combatir la falsificación de la miel es la introducción de nuevas reglas de la UE para la identificación y fabricación de miel. Estas reglas entran en vigencia para crear transparencia: en caso de mezclas de miel, los países de origen y sus porcentajes se deberán dar en el futuro. Los empresarios de alimentos están obligados a garantizar que sus productos cumplan con los requisitos de la ley de alimentos. La situación para los apicultores en Renania-Palatinado no era óptima en 2024. El clima lluvioso condujo a una cosecha de miel inferior, que era de solo 28.9 kg por colonia de abejas en promedio. Esto es más de 10 kg menos que en 2023 que el promedio fue de 39.5 kg y en todo el país 31.6 kg. En Alemania hay un estimado de 1,1 millones de colonias de abejas y alrededor de 170,000 apicultores, la mayoría de los cuales tienen su trabajo como pasatiempo o una adquisición contigua. Para poder evaluar mejor la situación en la industria, el centro especializado y la apicultura en Mayen realizan encuestas regularmente para la cosecha de miel. Para garantizar la calidad de la miel, la Asociación Alemana de Apicultura ha establecido sus propias pautas de calidad que son más estrictas que los requisitos legales. La verdadera miel alemana debe contener un máximo de 18 % de agua, mientras que por ley, se permiten hasta el 20 %. Los otros requisitos incluyen una cantidad mínima de actividad inverso y un contenido máximo de furia de hidroximetilo de 15 mg por kg de miel. Estos aspectos son cruciales para garantizar neumáticos, miel aromática y minimizar el riesgo de fermentación. El control de calidad no es solo a través del mercado y los controles de tráfico, sino también a través de exámenes preliminares voluntarios, en los que los apicultores tienen la oportunidad de probar su miel antes de embotellarse. Dicha trazabilidad está garantizada por un número de control en cualquier vidrio de miel; La apicultura debe estar ubicada en Alemania, lo cual está probado por un análisis de polen. Esto subraya los altos estándares de la calidad y la autenticidad de la miel, como se describe en el sitio web de Asociación de apicultura alemana Nuevas reglas de la UE sobre calidad de miel
Directrices de calidad de la Asociación Alemana de Apicultura
| Details | |
|---|---|
| Quellen | |