Hunaja epäilyissä: Lähes 20% valitemista harjoituksista!
Hunaja epäilyissä: Lähes 20% valitemista harjoituksista!
Rheineland-Palatinaatissa lähes 20 % tutkituista hunajanäytteistä on kritisoitu viimeisen viiden vuoden aikana. Ympäristöministeri Katrin Eder (Greens) julkaisi tämän huolestuttavan numeron Lisa-Marie Jeckelin (ilmaisten äänestäjien) pyynnöstä. Rhineland-Palatinaattivaltion tutkimustoimisto analysoi yhteensä 746 hunaja-näytettä vuosina 2019–2024, joista 135 näytettä luokiteltiin kykenemättömäksi nauttimaan. Nämä 18 % valitetuista näytteistä aloitti erilaisia toimenpiteitä, mukaan lukien ohjeet, määräykset ja joissain tapauksissa jopa syyttäjän osallistumisen. Tuote vietiin myös kaupasta sakon myöntämisen jälkeen. On silmiinpistävää, että hunajan väärän ja järjestäytyneen rikollisuuden välisestä yhteydestä ei ole tietoa, kuten
Hunajan väärentämisongelman torjumiseksi saksalainen mehiläishoitoyhdistys on käynnistänyt EU -projektin Harmhoney. Tämän projektin tavoitteena on optimoida ja harmonisoida analyysimenetelmät hunajan väärentämisten määrittämiseksi. Uuden vuoden alussa Saksan 26 aitoa hunajanäytettä on jo lähetetty EU: n yhteiseen tutkimuskeskukseen. Saksan mehiläishoitoyhdistys on kerännyt yhteensä noin 100 harjoitusta, jotka virtaavat projektiin. Tulosten ei tulisi antaa standardointiorganisaatioiden standardointisuosituksia koskevia suosituksia, vaan myös osoittaa tarvetta kattavalle hunajatietokannasta erilaisilla lajikkeilla ja alkuperällä, jotta voidaan hallita laatua paremmin, kuten .
Toinen tärkeä askel hunajan väärentämisen torjumisessa on uusien EU: n sääntöjen käyttöönotto hunajan tunnistamiseksi ja valmistukselle. Nämä säännöt ovat voimassa läpinäkyvyyden luomiseksi: Hunaja -sekoitusten sattuessa tulevaisuudessa on annettava alkuperämaiden ja niiden prosenttiosuudet. Elintarvikealan yrittäjät ovat velvollisia varmistamaan, että heidän tuotteensa täyttävät elintarvikelain vaatimukset. Mehiläishoitajien tilanne Rheineland-Palatinaatissa ei ollut optimaalinen vuonna 2024. Sateinen sää johti alhaisempaan hunajakorjuun, joka oli keskimäärin vain 28,9 kg mehiläinen siirtomaa. Tämä on yli 10 kg vähemmän kuin vuonna 2023 kuin keskiarvo oli 39,5 kg ja valtakunnallinen 31,6 kg. Saksassa on arviolta 1,1 miljoonaa mehiläispesäkettä ja noin 170 000 mehiläishoitajaa, joista useimmilla on heidän työnsä harrastuksena tai viereisenä hankintana. Jotta voitaisiin paremmin arvioida teollisuuden tilannetta, Mayenin asiantuntijakeskus ja mehiläishoito suorittavat säännöllisesti hunajakorjuututkimuksia. Hunajan laadun varmistamiseksi saksalainen mehiläishoitoyhdistys on laatinut omat laatuohjeet, jotka ovat tiukempia kuin lakisääteiset vaatimukset. Todellisen saksalaisen hunajan on sisällettävä enintään 18 % vettä, kun taas lain mukaan jopa 20 % on sallittua. Muihin vaatimuksiin sisältyy vähimmäismäärä käänteistä aktiivisuutta ja suurin hydroksimetyyliherkkosisältö, joka on 15 mg / kg hunajaa. Nämä näkökohdat ovat tärkeitä renkaiden, aromaattisen hunajan varmistamiseksi ja käymisen riskin minimoimiseksi. Laadunvalvonta ei ole vain markkinoiden ja liikenteen hallinnan kautta, vaan myös vapaaehtoisten alustavien tutkimusten kautta, joissa mehiläishoitajilla on mahdollisuus testata hunajaa ennen pullotusta. Tällainen jäljitettävyys taataan minkä tahansa hunajalasin ohjausnumerolla; Mehiläishoito on sijaittava Saksassa, mikä on todistettu siitepölyanalyysillä. Tämä korostaa hunajan laadun ja aitouden korkeita standardeja, kuten saksalainen mehiläishoitoyhdistys Uudet EU: n hunajan laadun säännöt
Saksan mehiläishoitoyhdistyksen laatuohjeet
| Details | |
|---|---|
| Quellen | |