Medus aizdomās: gandrīz 20% mēģinājumu sūdzējās!
Medus aizdomās: gandrīz 20% mēģinājumu sūdzējās!
Rhineland-Palatinātā gandrīz 20 % pārbaudīto medus paraugu ir kritizēti pēdējos piecos gados. Šo satraucošo numuru publicēja vides ministrs Katrīns Eders (Greens) pēc Lisa-Marie Jeckel (bezmaksas vēlētāju) pieprasījuma. Kopumā Rhineland-Palatine Valsts eksāmenu birojs no 2019. līdz 2024. gadam analizēja 746 medus paraugus, no kuriem 135 paraugi tika klasificēti kā nespējīgi baudīt. Šie 18 % sūdzēto paraugu uzsāka dažādus pasākumus, ieskaitot norādījumus, rīkojumus un dažos gadījumos pat prokurora iesaistīšanai. Pēc naudas soda izsniegšanas no tirdzniecības tika izņemts arī produkts. Pārsteidzoši, ka nav zināšanu par saikni starp medus nepatiesu un organizēto noziegumu, piemēram,
Lai novērstu medus viltošanas problēmu, vācu biškopības asociācija ir uzsākusi ES projektu Harmhoney. Šī projekta mērķis ir optimizēt un saskaņot analīzes metodes, lai noteiktu medus viltojumus. Jaunā gada sākumā uz ES kopīgo pētījumu centru jau ir nosūtīti 26 autentiski medus paraugi no Vācijas. Kopumā vācu biškopības asociācija ir apkopojusi apmēram 100 mēģinājumus, kas ieplūst projektā. Rezultātiem vajadzētu ne tikai sniegt ieteikumus standartizācijas organizāciju standartizācijai, bet arī parādīt nepieciešamību pēc visaptverošas medus datu bāzes ar dažādām šķirnēm un izcelsmi, lai varētu labāk kontrolēt kvalitāti, piemēram, deutsche.
Vēl viens svarīgs medus viltošanas apkarošanas solis ir jaunu ES noteikumu ieviešana medus identificēšanai un ražošanai. Šie noteikumi stājas spēkā, lai radītu caurspīdīgumu: medus sajaukumu gadījumā izcelsmes valstis un to procentuālās daļas būs jāpiešķir nākotnē. Pārtikas uzņēmējiem ir pienākums nodrošināt, ka to produkti atbilst pārtikas likumu prasībām. Situācija biškopjiem Rhineland-Palatināta 2024. gadā nebija optimāla. Lietainā laika apstākļi noveda pie zemākas medus ražas, kas vidēji bija tikai 28,9 kg uz bišu koloniju. Tas ir vairāk nekā par 10 kg mazāk nekā 2023. gadā nekā vidējais rādītājs bija 39,5 kg un visā valstī 31,6 kg. Tiek lēsts, ka Vācijā ir 1,1 miljons bišu koloniju un aptuveni 170 000 biškopju, no kuriem lielākajai daļai ir darbs kā hobijs vai blakus esoša iegāde. Lai varētu labāk novērtēt situāciju nozarē, Mayen speciālistu centrs un biškopība regulāri veic medus ražas aptaujas. Lai nodrošinātu medus kvalitāti, vācu biškopības asociācija ir izveidojusi savas kvalitātes vadlīnijas, kas ir stingrākas nekā juridiskās prasības. Īstam vācu medam jābūt ne vairāk kā 18 % ūdens, savukārt saskaņā ar likumu ir atļauts līdz 20 %. Pārējās prasības ietver minimālu apgrieztu aktivitātes daudzumu un maksimālo hidroksimetilf no forse saturu 15 mg uz kg medus. Šie aspekti ir svarīgi, lai nodrošinātu riepas, aromātisko medu un samazinātu fermentācijas risku. Kvalitātes kontrole notiek ne tikai ar tirgus un satiksmes kontroles palīdzību, bet arī ar brīvprātīgiem provizoriskiem eksāmeniem, kuros biškopjiem ir iespēja viņu medus pārbaudīt pirms pildīšanas pudelēs. Šādu izsekojamību garantē kontroles numurs uz jebkura medus stikla; Biškopībai jāatrodas Vācijā, kas ir pierādīta ar ziedputekšņu analīzi. Tas uzsver augstos medus kvalitātes un autentiskuma standartus, kā aprakstīts vācu biškopības asociācija Jauni ES noteikumi par medus kvalitāti
Vācu biškopības asociācijas kvalitātes vadlīnijas
| Details | |
|---|---|
| Quellen | |