Honning under mistanke: Nesten 20% av øvingene klaget!
Honning under mistanke: Nesten 20% av øvingene klaget!
I Rheineland-palatinat har nesten 20 % av de undersøkte honningprøvene blitt kritisert de siste fem årene. Dette alarmerende tallet ble publisert av miljøminister Katrin Eder (Greens) på forespørsel fra Lisa-Marie Jeckel (gratis velgere). Totalt ble 746 honningprøver analysert av Rhineland-Palatinat State Examination Office mellom 2019 og 2024, hvorav 13. prøver ble klassifisert som ikke i stand til å glede seg over. Disse 18 % av klagede prøver startet forskjellige tiltak, inkludert instruksjoner, ordre og i noen tilfeller til og med involvering av statsadvokaten. Et produkt ble også tatt ut av handelen etter at det ble utstedt en bot. Det er påfallende at det ikke er noen kunnskap om en sammenheng mellom falsk og organisert kriminalitet, som på nettstedet til .
Et annet viktig trinn i bekjempelse av forfalskning av honning er innføringen av nye EU -regler for identifisering og fremstilling av honning. Disse reglene trer i kraft for å skape åpenhet: I tilfelle honningblandinger, må opprinnelseslandene og deres prosentvise aksjer gis i fremtiden. Matentreprenører er forpliktet til å sikre at produktene deres oppfyller kravene i matloven. Situasjonen for birøkterne i Rheinland-palatinat var ikke optimal i 2024. Regnværet førte til en lavere honninghøst, som bare var 28,9 kg per bie-koloni i gjennomsnitt. Dette er mer enn 10 kg mindre enn i 2023 enn gjennomsnittet var 39,5 kg og landsdekkende 31,6 kg. I Tyskland er det anslagsvis 1,1 millioner bi -kolonier og rundt 170 000 birøktere, de fleste har sitt arbeid som en hobby eller et tilstøtende anskaffelse. For å kunne bedre vurdere situasjonen i bransjen, gjennomfører spesialistsenteret og birøkt i Mayen regelmessig undersøkelser for honninghøst. For å sikre kvaliteten på honning, har den tyske birøktforeningen etablert sine egne retningslinjer for kvalitet som er strengere enn juridiske krav. Ekte tysk honning må inneholde maksimalt 18 % vann, mens ved lov er opptil 20 % tillatt. De andre kravene inkluderer en minimumsmengde inverserende aktivitet og et maksimalt hydroksymetylpelsinnhold på 15 mg per kg honning. Disse aspektene er avgjørende for å sikre dekk, aromatisk honning og for å minimere risikoen for gjæring. Kvalitetskontroll er ikke bare via marked og trafikkontroller, men også gjennom frivillige foreløpige undersøkelser, der birøktere har muligheten til å få testet honningen før tapping. Slik sporbarhet garanteres av et kontrollnummer på ethvert honningglass; Birøktet må være lokalisert i Tyskland, som er bevist ved en pollenanalyse. Dette understreker de høye standardene for honningens kvalitet og autentisitet, som beskrevet på nettstedet til tysk birøkende forening Nye EU -regler om honningkvalitet
Retningslinjer for kvalitet fra den tyske birøkten forening
| Details | |
|---|---|
| Quellen | |