Podejście miodu: prawie 20% prób skarżyło się!

Podejście miodu: prawie 20% prób skarżyło się!

W Rhineland-Palatinate prawie 20 % badanych próbek miodu zostało skrytykowanych w ciągu ostatnich pięciu lat. Ten alarmujący numer został opublikowany przez ministra środowiska Katrin Eder (Zieloni) na prośbę Lisy-Marie Jeckel (bezpłatnych wyborców). W sumie 746 próbek miodu zostało przeanalizowanych przez biuro egzaminacyjne stanu Rhineland-Palatinate w latach 2019–2024, z czego 135 próbek zostało sklasyfikowanych jako niezdolnych. Te 18 % skarżonych próbek zainicjowało różne środki, w tym instrukcje, zamówienia, aw niektórych przypadkach nawet zaangażowanie prokuratora. Produkt został również wyjęty z handlu po wydaniu grzywny. Uderzające jest to, że nie ma żadnej wiedzy o związku między przestępczością Fałsz i zorganizowaną, jak na stronie ökonlen-rheinland.

W celu przeciwdziałania problemowi fałszowania miodu niemieckie stowarzyszenie pszczelarstwa uruchomiło projekt UE Harmhoney. Ten projekt ma na celu zoptymalizowanie i zharmonizowanie metod analizy w celu ustalenia fałszowania miodu. Na początku Nowego Roku 26 autentycznych próbek miodu z Niemiec zostało już wysłanych do wspólnego centrum badawczego UE. W sumie niemieckie stowarzyszenie pszczelarstwa zebrało około 100 prób napływających do projektu. Wyniki powinny nie tylko dostarczać zalecenia dotyczące standaryzacji organizacji standaryzacyjnych, ale także pokazują potrzebę kompleksowej bazy miodu z różnymi odmianami i początkami, aby móc lepiej kontrolować jakość, jak na stronie deutsche beiLUND.DUND. .

Nowe zasady UE dotyczące jakości miodu

Kolejnym ważnym krokiem w zwalczaniu fałszowania miodu jest wprowadzenie nowych zasad UE w zakresie identyfikacji i produkcji miodu. Zasady te wchodzą w życie, aby stworzyć przejrzystość: w przypadku miksów kraje pochodzenia i ich procentowe udziały będą musiały zostać podane w przyszłości. Przedsiębiorcy żywności są zobowiązani do zapewnienia, aby ich produkty spełniają wymogi prawa żywności.

Sytuacja pszczelarzy w Rhineland-Palatinate nie była optymalna w 2024 r. Pogoda deszczowa doprowadziła do niższego zbioru miodu, która wynosiła średnio tylko 28,9 kg na kolonię pszczół. Jest to ponad 10 kg mniej niż w 2023 r. Niż średnia wynosiła 39,5 kg, a w całym kraju 31,6 kg. W Niemczech istnieje około 1,1 miliona kolonii pszczół i około 170 000 pszczelarzy, z których większość ma swoją pracę jako hobby lub przylegające przejęcie. Aby móc lepiej ocenić sytuację w branży, centrum specjalistyczne i pszczelarstwo w Mayen regularnie przeprowadzają ankiety na zbiory miodu.

Wytyczne dotyczące jakości niemieckiego stowarzyszenia pszczelarstwa

Aby zapewnić jakość miodu, niemieckie stowarzyszenie pszczelarskie ustanowiło własne wytyczne dotyczące jakości, które są bardziej surowe niż wymogi prawne. Prawdziwy niemiecki miód musi zawierać maksymalnie 18 % wody, a zgodnie z prawem, do 20 % jest dozwolone. Pozostałe wymagania obejmują minimalną aktywność inwersową i maksymalną zawartość futra hydroksymetylowego 15 mg na kg miód. Aspekty te mają kluczowe znaczenie dla zapewnienia opon, aromatycznego miodu i zminimalizowania ryzyka fermentacji.

Kontrola jakości odbywa się nie tylko poprzez kontrolę rynku i ruchu, ale także poprzez dobrowolne wstępne badania, w których pszczelarze mają możliwość przetestowania miodu przed butelkowaniem. Taka identyfikowalność jest gwarantowana przez numer kontrolny na dowolnym szkła miodowym; Pszczelarstwo musi być zlokalizowane w Niemczech, co potwierdza analiza pyłku. Podkreśla to wysokie standardy jakości i autentyczności miodu, jak opisano na stronie internetowej niemieckie stowarzyszenie pszczelarskie