Honey pri podozrení: Takmer 20% skúšok sa sťažovalo!
Honey pri podozrení: Takmer 20% skúšok sa sťažovalo!
V záhržích-palatináte bolo za posledných päť rokov kritizovaných takmer 20 % skúmaných vzoriek medu. Toto alarmujúce číslo zverejnil minister životného prostredia Katrin Eder (Greens) na žiadosť Lisa-Marie Jeckel (voliči zadarmo). Celkovo bolo v rokoch 2019 až 2024 analyzovaných 746 vzoriek medu, z ktorých 135 vzoriek bolo klasifikovaných ako neschopných vychutnať. Týchto 18 % sťažovaných vzoriek začalo rôzne opatrenia vrátane pokynov, objednávok av niektorých prípadoch dokonca aj zapojenie prokurátora. Po vydaní pokuty bol vyradený aj produkt z obchodu. Je prekvapujúce, že neexistujú žiadne vedomosti o spojení medzi medovo nepravdivým a organizovaným zločinom, ako na webovej stránke ÖKOTEST.
S cieľom čeliť problému falšovania medu nemecká včelárska asociácia spustila projekt EÚ Project Harmhoney. Cieľom tohto projektu je optimalizovať a harmonizovať metódy analýzy na určenie falšovania medu. Na začiatku nového roka už bolo poslaných 26 autentických vzoriek medu z Nemecka do spoločného výskumného centra EÚ. Celkovo nemecké včelárske združenie zhromaždilo okolo 100 skúšok, ktoré prúdia do projektu. Výsledky by nemali poskytovať nielen odporúčania pre štandardizáciu pre štandardizačné organizácie, ale tiež ukazujú potrebu komplexnej databázy medu s rôznymi odrodami a pôvodmi, aby bolo možné lepšie kontrolovať kvalitu, ako na webových stránkach deiutberben.
Ďalším dôležitým krokom v boji proti falšovaniu medu je zavedenie nových pravidiel EÚ na identifikáciu a výrobu medu. Tieto pravidlá nadobúda účinnosť na vytvorenie transparentnosti: V prípade zmesí medu budú v budúcnosti musia byť krajiny pôvodu a ich percentuálne akcie. Podnikatelia v oblasti potravín sú povinní zabezpečiť, aby ich výrobky spĺňali požiadavky potravinového práva. Situácia pre včelárov v Porhineland-palatináte nebola v roku 2024 optimálna. Dažďové počasie viedlo k nižšiemu zberu medu, ktorá bola v priemere iba 28,9 kg na včelársku kolóniu. To je viac ako 10 kg menej ako v roku 2023 ako v priemere 39,5 kg a celoštátne 31,6 kg. V Nemecku existuje odhadom 1,1 milióna včiel a okolo 170 000 včelárov, z ktorých väčšina má svoju prácu ako koníček alebo priľahlú akvizíciu. Aby bolo možné lepšie posúdiť situáciu v priemysle, špecializované centrum a včelárstvo v Mayene pravidelne vykonávajú prieskumy na úrodu medu. Aby sa zabezpečila kvalita medu, nemecká včelárska asociácia zriadila svoje vlastné pokyny pre kvalitu, ktoré sú prísnejšie ako zákonné požiadavky. Skutočný nemecký med musí obsahovať maximálne 18 % vody, zatiaľ čo podľa zákona je povolený až 20 %. Medzi ďalšie požiadavky patrí minimálne množstvo inverznej aktivity a maximálny obsah hydroxymetyl kožušiny 15 mg na kg medu. Tieto aspekty sú rozhodujúce na zabezpečenie pneumatík, aromatického medu a minimalizácii rizika fermentácie. Kontrola kvality nie je len prostredníctvom trhu a kontroly premávky, ale aj prostredníctvom dobrovoľných predbežných vyšetrení, v ktorých majú včelári možnosť nechať svoj med pred fľašom testovať. Takáto sledovateľnosť je zaručená kontrolným číslom na akomkoľvek medovom skle; Včelárstvo sa musí nachádzať v Nemecku, čo je dokázané peľovou analýzou. To zdôrazňuje vysoké štandardy kvality a autenticity medu, ako je opísané na webovej stránke Nemecká asociácia včelárstva Nové pravidlá EÚ o kvalite medu
Pokyny pre kvalitu nemeckej včelárskej asociácie
| Details | |
|---|---|
| Quellen | |