Honung under misstänksamhet: Nästan 20% av repetitionerna klagade!
Honung under misstänksamhet: Nästan 20% av repetitionerna klagade!
I Rheinland-Palatinate har nästan 20 % av de undersökta honungsproven kritiserats under de senaste fem åren. Detta oroväckande nummer publicerades av miljöminister Katrin Eder (greener) på begäran av Lisa-Marie Jeckel (fria väljare). Totalt analyserades 746 honungsprover av Rheineland-Palatinate State Examination Office mellan 2019 och 2024, varav 135 prover klassificerades som oförmögen att njuta av. Dessa 18 % av de klagade proverna initierade olika åtgärder, inklusive instruktioner, order och i vissa fall till och med engagemanget från åklagaren. En produkt togs också ut ur handeln efter att en böter utfärdades. Det är slående att det inte finns någon kunskap om en koppling mellan honungsfalsk och organiserad brottslighet, som på webbplatsen för OMekot .
För att motverka problemet med förfalskning av honung har den tyska biodlingsföreningen lanserat EU -projektet Harmhoney. Detta projekt syftar till att optimera och harmonisera analysmetoderna för att bestämma förfalskningar av honung. I början av det nya året har 26 autentiska honungsprover från Tyskland redan skickats till EU: s gemensamma forskningscenter. Totalt har den tyska biodlingsföreningen samlat cirka 100 repetitioner som flyter in i projektet. Resultaten bör inte bara ge rekommendationer för standardisering för standardiseringsorganisationer, utan visar också behovet av en omfattande databas med honung med olika sorter och ursprung för att kunna bättre kontrollera kvaliteten, som på webbplatsen för Nya EU -regler för honungskvalitet
Ett annat viktigt steg för att bekämpa honungsförfalskning är införandet av nya EU -regler för identifiering och tillverkning av honung. Dessa regler träder i kraft för att skapa öppenhet: vid honungsblandningar måste länderna med ursprung och deras procentandelar ges i framtiden. Matföretagare är skyldiga att se till att deras produkter uppfyller kraven i livsmedelslagen. Situationen för biodlare i Rheinland-Palatinate var inte optimal 2024. Det regniga vädret ledde till en lägre honungskörd, som i genomsnitt var 28,9 kg per bi-koloni. Detta är mer än 10 kg mindre än 2023 än genomsnittet var 39,5 kg och landsomfattande 31,6 kg. I Tyskland finns det uppskattningsvis 1,1 miljoner bi -kolonier och cirka 170 000 biodlare, de flesta har sitt arbete som hobby eller ett angränsande förvärv. För att bättre kunna bedöma situationen i branschen genomför specialistcentret och biodlingen i Mayen regelbundet undersökningar för honungsskörd. För att säkerställa kvaliteten på honung har den tyska biodlingsföreningen fastställt sina egna kvalitetsriktlinjer som är strängare än de lagliga kraven. Verklig tysk honung måste innehålla högst 18 % vatten, medan upp till 20 % är tillåtna. De andra kraven inkluderar en minsta mängd inversisk aktivitet och ett maximalt hydroximetylfurseinnehåll på 15 mg per kg honung. Dessa aspekter är avgörande för att säkerställa däck, aromatisk honung och för att minimera risken för jäsning. Kvalitetskontroll sker inte bara via marknads- och trafikkontroller, utan också genom frivilliga preliminära undersökningar, där biodlare har möjlighet att få sin honung testad före tappning. Sådan spårbarhet garanteras av ett kontrollnummer på alla honungsglas; Biokeeping måste vara beläget i Tyskland, vilket bevisas genom en pollenanalys. Detta understryker de höga standarderna för honungens kvalitet och äkthet, som beskrivs på webbplatsen för Tysk beekeeping förening Kvalitetsriktlinjer för den tyska biodlingsföreningen
| Details | |
|---|---|
| Quellen | |