蜂蜜受到怀疑：几乎20％的排练被抱怨！

蜂蜜受到怀疑：几乎20％的排练被抱怨！

在莱茵兰 - 帕特林（Rhineland-Palatinate）中，在过去的五年中，几乎20％的蜂蜜样品受到了批评。丽莎·玛丽·杰克尔（Lisa-Marie Jeckel）（自由选民）的要求，环境部长卡特林·埃德（Katrin Eder）（绿党）发表了这一令人震惊的数字。在2019年至2024年之间，总共通过莱茵兰州州考试办公室分析了746个蜂蜜样品，其中135个样品被归类为无法享用。这18％的抱怨样本启动了各种措施，包括指示，命令，在某些情况下甚至是检察官的参与。发出罚款后，产品也从交易中取出。 It is striking that there are no knowledge of a connection between honey false and organized crime, as on the website of Ökotest is reported.

为了应对霍尼伪造的问题，德国养蜂协会已经启动了欧盟项目Harmhoney。该项目旨在优化和协调确定蜂蜜伪造的分析方法。在新年开始时，来自德国的26个真实的蜂蜜样品已经被送往欧盟的联合研究中心。总的来说，德国养蜂协会已收集了大约100次彩排，这些排练流入了该项目。 The results should not only provide recommendations for standardization for standardization organizations, but also show the need for a comprehensive database of honey with different varieties and origins in order to be able to better control the quality, as on the website of the Deutsche Beilerbund 。

新的欧盟蜂蜜质量规则

打击蜂蜜伪造的另一个重要步骤是引入了新的欧盟规则，以识别和制造蜂蜜。这些规则生效以创造透明度：如果蜂蜜混合物，原产国及其百分比必须在将来给出。食品企业家有义务确保其产品符合食品法的要求。

在2024年，莱茵兰 - 帕特林（Rhineland-Palatinate）的养蜂人的情况并不是最佳的。雨天导致蜂蜜收获较低，平均每个蜜蜂殖民地只有28.9公斤。比2023年的10公斤要比平均39.5公斤，全国31.6公斤要少10公斤。在德国，估计有110万个蜜蜂殖民地，约有170,000名养蜂人，其中大多数人的工作是业余爱好或毗邻的收购。为了更好地评估行业的情况，Mayen的专业中心和养蜂人定期进行蜂蜜收获调查。

德国养蜂协会的质量指南

为了确保蜂蜜的质量，德国养蜂协会已经建立了自己的质量指南，比法律要求更严格。真正的德国蜂蜜必须最多含有18％的水，而根据法律，最多允许20％的水。其他要求包括每公斤蜂蜜15毫克的最小次数和最大羟甲基含量。这些方面对于确保轮胎，芳香蜂蜜并最大程度地减少发酵风险至关重要。

质量控制不仅是通过市场和交通控制，而且是通过自愿的初步检查，养蜂人有机会在装瓶前进行蜂蜜测试。这种可追溯性由任何蜂蜜玻璃上的控制号码保证。养蜂必须位于德国，这是通过花粉分析证明的。如德国养蜂协会的网站上所述，这强调了蜂蜜质量和真实性的高标准。