تلمع المواهب الشابة في معركة الحانة في النمسا السفلى!

تلمع المواهب الشابة في معركة الحانة في النمسا السفلى!

في 24 مارس 2025 ، يسعد متدربون "Grüner Baum" في Kirchberg بثلاث جوائز في "Wirtshaus-Battle" لهذا العام. هذه المسابقة ، التي كانت تجري الآن للمرة السادسة عشرة ، هي جزء مهم من ثقافة النمسا النمساوية السفلى وتمت في 26 فبراير في مدرسة HLF Krems للسياحة. شارك ما مجموعه 26 مواهب شابة في فئات "المطبخ" و "الخدمة" ، والتي أظهرت مهاراتهم أمام هيئة محلفين خبراء.

يهدف Wirtshaus-Battle إلى تعزيز النسل وتعزيز الهوية الإقليمية في فن الطهو. بدأ جميع المشاركين في تحسين فرصهم المهنية في فن الطهو. "هذا الحدث أمر بالغ الأهمية لتأمين مستقبل فن الطهو في منطقتنا" ، يوضح متحدث باسم ثقافة النمسا النمساوية السفلى.

النتائج والجوائز

تم مكافأة العمل الشاق للمشاركين. منحت هيئة المحلفين ، التي تتألف من خبراء مثل مايكل دوشر وهارالد بولاك ، أسعار الذهب والفضة لأفضل المواهب في فئات مختلفة. النتائج في فئة "الخدمة" رائعة:

• 1./2. سنة التلمذة الصناعية: الذهب لمايكل كوماير (Landgasthaus Stockerwirt ، Sulz i. Wienerwald)
• 3./4. الدروس: الذهب ل Nina Wendt (Mörwald "Zur Traube" ، Feuersbrunn)

في فئة "المطبخ" ، تم التعرف على الخدمات المتميزة أيضًا:

• 1. سنة التمرين: الذهب لـ Guillermo Rabadan (Green Baum Wirtshaus ، Kirchberg am Change)
• 2. سنة التلمذة الصناعية: الذهب لديفيد ويلاند (Hueber المضيف في Bründl)
• 3./4. سنة التمرين: الذهب لفيليب تابورسكي (Landgasthof Bachlerhof ، Kematen A.D.Ybbs)

بالإضافة إلى ذلك ، تلقى جميع المشاركين هدايا كاعتراف لالتزامهم. يتم تمويل هذا الالتزام من قبل شركاء التعاون مثل غرفة التجارة في النمسا السفلى وماركهوف ، وكذلك مؤيدي مثل Haubis و Kotányi.

التحديات والمهام

كانت المهام التنافسية مطالبة ومتنوعة. في فئة "المطبخ" ، كان على المشاركين إعداد دورات من عربة التسوق ذات المكونات الإقليمية ، مع معايير مثل الذوق والعرض والإبداع والشريط. في منطقة "الخدمة" ، كان على المشاركين تقديم قائمة من 4 أطباق وإظهار معرفتهم النظرية والعملية. وشمل ذلك زخرفة الجدول ، والتعامل مع الضيوف وإدارة الشكاوى وإعداد المشروبات.

يمثل تحديًا خاصًا للمشاركين من العام الثالث/الرابع هو المهمة الإضافية المتمثلة في إنشاء كوكتيل خالٍ من الكحول. هذه التجارب العملية لا تقدر بثمن للمتدربين وتساهم في تطوير مهاراتهم.

تعلق ثقافة النمسا النمساوية السفلى ، التي كانت تنظم مسابقة التدريب المهني الخاصة بها منذ عام 2009 ، أهمية كبيرة للقرب العملي والتعاون بين غريزة تقديم الطعام والمدارس. تدعم مبادرات مثل "The Wirtshauskultur Lower Austria" هذه الأهداف. من خلال حملة "التدريس في المعدة - هويب سو" ، يتم إبلاغ الشباب أيضًا بفرص التدريب في فن الطهو.

وبالتالي فإن هذه المنافسة تتيح دافعًا كبيرًا لتعزيز المواهب الشابة في تجارة تقديم الطعام والمساهمة في تأمين جودة عالية في النمساوي السفلي.