Младите таланти блестят в битката за механата в Долна Австрия!

Veröffentlicht:

Aktualisiert:

Von:

Am 26. Februar 2025 fand das 16. Wirtshaus-Battle in Krems statt, wo 26 Lehrlinge für ihre gastronomischen Talente ausgezeichnet wurden.
На 26 февруари 2025 г. в Кремс се проведе 16-ият бит на Wirtshaus, където 26 чираци бяха отличени за своите гастрономически таланти. (Symbolbild/ANAG)

На 24 март 2025 г. чираците на хана "Grüner Baum" в Кирхберг са щастливи за три награди на тазгодишния "Wirtshaus-Bettle". Това състезание, което сега се провежда за 16 -и път, е важна част от културата на долния австрийски хан и се проведе на 26 февруари в туристическото училище на HLF Krems. Общо 26 млади таланта взеха участие в категориите „Кухня и„ услуга “, които демонстрираха уменията си пред експертно жури.

Wirtshaus-битката има за цел да насърчи потомството и да засили регионалната идентичност в гастрономията. Всички участници започнаха да подобряват възможностите си за кариера в гастрономията. „Това събитие е от решаващо значение за осигуряването на бъдещето на гастрономията в нашия регион“, обяснява говорител на културата на долния австрийски хан.

Резултати и награди

Трудната работа на участниците беше възнаградена. Журито, състоящо се от експерти като Майкъл Дъшер и Харалд Поллак, наградиха цените на златото и среброто на най -добрите таланти в различни категории. Резултатите в категорията „услуга“ са забележителни:

  • 1./2. Година на чиракуване: Злато за Майкъл Кюмайер (Landgasthaus Stockerwirt, Sulz I. Wienerwald)
  • 3./4. Уроци: Злато за Нина Вендт (Mörwald "Zur Traube", Feuersbrunn)

В категорията „кухня“ бяха разпознати и изключителни услуги:

  • 1. Година на упражнения: Злато за Гилермо Рабадан (Зелен Баум Wirtshaus, Kirchberg AM Change)
  • 2. Година на чиракуването: Злато за Дейвид Уиланд (домакинът на Хюбер в Брюндл)
  • 3./4. Година на упражнения: Злато за Филип Тадорски (Landgasthof Bachlerhof, Kematen A.D.YBBS)
В допълнение, всички участници получиха подаръци като признание за своя ангажимент. Този ангажимент се финансира от партньори за сътрудничество като Търговската камара в Долна Австрия и Mautner Markhof, както и привърженици като Haubis и Kotányi.

Предизвикателства и задачи

Конкурентните задачи бяха взискателни и разнообразни. В категорията „кухня“ участниците трябваше да подготвят курсове от количка за пазаруване с регионални съставки, с критерии като вкус, представяне, креативност и порция, които трябва да се наблюдават. В зоната на „обслужване“ участниците трябваше да представят меню с 4 курса и да демонстрират своите теоретични и практически знания. Това включваше декорация на масата, работа с гости, управление на оплаквания и приготвяне на напитки.

Особено предизвикателство за участниците от 3 -та/4 -та през годината беше допълнителната задача за създаване на коктейл без алкохол. Тези практически преживявания са безценни за чираците и допринасят за развитието на техните умения.

Културата на долните австрийски хан, която организира своя собствена конкуренция за чиракуване от 2009 г., придава голямо значение на практическата близост и сътрудничеството между инстинкта за кетъринг и училищата. Инициативи като „Wirtshauskultur Lower Austria“ подкрепят тези цели. Чрез кампанията „Преподаване в гастро - Хойб толкова Wüd“, младите хора също са информирани за възможностите за обучение по гастрономия.

По този начин тази конкуренция дава възможност за значителен импулс за насърчаване на младите таланти в търговията с кетъринг и допринася за осигуряването на високо качество в долния австрийски хан.

Details
Quellen