Unge talenter skinner ved taverna -slaget i Nedre Østrig!

Unge talenter skinner ved taverna -slaget i Nedre Østrig!

Den 24. marts 2025 er lærlingerne af kroen "Grüner Baum" i Kirchberg glade for tre priser på dette års "Wirtshaus-Battle". Denne konkurrence, der nu fandt sted for 16. gang, er en vigtig del af den nedre østrigske kro -kultur og fandt sted den 26. februar på HLF Krems Tourism School. I alt 26 unge talenter deltog i kategorierne 'Kitchen' og 'Service', som demonstrerede deres færdigheder foran en ekspertjury.

Wirtshaus-Battle sigter mod at fremme afkom og styrke regional identitet i gastronomi. Alle deltagere begyndte at forbedre deres karrieremuligheder i gastronomi. "Denne begivenhed er afgørende for at sikre fremtiden for gastronomi i vores region," forklarer en talsmand for den nedre østrigske kro -kultur.

Resultater og priser

Deltagernes hårde arbejde blev belønnet. Juryen, der består af eksperter som Michael Duscher og Harald Pollak, tildelte guld- og sølvpriser til de bedste talenter i forskellige kategorier. Resultaterne i kategorien 'service' er bemærkelsesværdige:

• 1./2. Lærelsets år: Guld til Michael Kühmayer (Landgasthaus Stockerwirt, Sulz I. Wienerwald)
• 3./4. Lektioner: Guld til Nina Wendt (Mörwald "Zur Traube", Feuersbrunn)

I kategorien 'køkken' blev fremragende tjenester også genkendt:

• 1. Øvelse År: Guld for Guillermo Rabadan (Green Baum Wirtshaus, Kirchberg Am Change)
• 2. år for læretid: Guld for David Wieland (Hueber værten i Bründl)
• 3./4. Træningsår: Guld for Philipp Taborsky (Landgasthof Bachlerhof, Kematen A.D.YBBS)

Derudover modtog alle deltagere gaver som anerkendelse for deres engagement. Denne forpligtelse finansieres af samarbejdspartnere som Chamber of Commerce i Lower Østrig og Mautner Markhof samt tilhængere som Haubis og Kotányi.

udfordringer og opgaver

De konkurrencedygtige opgaver var krævende og varierede. I kategorien 'køkken' måtte deltagerne forberede kurser fra en indkøbskurv med regionale ingredienser med kriterier som smag, præsentation, kreativitet og portionering, der skulle overholdes. I området 'service' måtte deltagerne præsentere en 4-retters menu og demonstrere deres teoretiske og praktiske viden. Dette omfattede tabeldekoration, beskæftigelse med gæster, klagestyring og forberedelse af drikkevarer.

Særligt udfordrende for deltagerne fra 3./4. året var den ekstra opgave at skabe en alkoholfri cocktail. Disse praktiske oplevelser er uvurderlige for lærlingerne og bidrager til udviklingen af ​​deres færdigheder.

Den nedre østrigske kro -kultur, der har arrangeret sin egen lærlingskonkurrence siden 2009, lægger stor vægt på den praktiske nærhed og samarbejdet mellem cateringinstinkt og skoler. Initiativer som "The Wirtshauskultur Lower Østrig" støtter disse mål. Gennem kampagnen "Undervisning i Gastro - Hoib So Wüd", informeres unge også om træningsmuligheder i gastronomi.

Denne konkurrence giver således en betydelig impuls til at fremme unge talenter i cateringhandelen og bidrage til sikring af høj kvalitet i den nedre østrigske kro.