Τα νεαρά ταλέντα λάμπουν στη μάχη ταβέρνας στην Κάτω Αυστρία!

Τα νεαρά ταλέντα λάμπουν στη μάχη ταβέρνας στην Κάτω Αυστρία!

Στις 24 Μαρτίου 2025, οι μαθητευόμενοι του Inn "Grüner Baum" στο Kirchberg είναι χαρούμενοι για τρία βραβεία στα φετινά "Wirtshaus-Battle". Αυτός ο διαγωνισμός, ο οποίος πραγματοποιήθηκε τώρα για την 16η φορά, αποτελεί σημαντικό μέρος του πολιτισμού του Lower Austrian Inn και πραγματοποιήθηκε στις 26 Φεβρουαρίου στο HLF KREMS Tourism School. Συνολικά 26 νεαρά ταλέντα συμμετείχαν στις κατηγορίες «Κουζίνα» και «Υπηρεσία», οι οποίες απέδειξαν τις δεξιότητές τους μπροστά σε μια κριτική επιτροπή.

Η μάχη του Wirtshaus στοχεύει στην προώθηση των απογόνων και στην ενίσχυση της περιφερειακής ταυτότητας στη γαστρονομία. Όλοι οι συμμετέχοντες άρχισαν να βελτιώνουν τις ευκαιρίες σταδιοδρομίας τους στη γαστρονομία. "Αυτή η εκδήλωση είναι ζωτικής σημασίας για την εξασφάλιση του μέλλοντος της γαστρονομίας στην περιοχή μας", εξηγεί ένας εκπρόσωπος του Culture Austrian Inn.

Αποτελέσματα και βραβεία

Η σκληρή δουλειά των συμμετεχόντων ανταμείφθηκε. Η κριτική επιτροπή, που αποτελείται από εμπειρογνώμονες όπως ο Michael Duscher και ο Harald Pollak, απονεμήθηκαν τιμές χρυσού και αργύρου στα καλύτερα ταλέντα σε διαφορετικές κατηγορίες. Τα αποτελέσματα στην κατηγορία «υπηρεσίας» είναι αξιοσημείωτα:

• 1./2. Έτος μαθητείας: Χρυσός για τον Michael Kühmayer (Landgasthaus Stockerwirt, Sulz i. Wienerwald)
• 3./4. Μαθήματα: Χρυσός για τη Nina Wendt (Mörwald "Zur Traube", Feuersbrunn)

Στην κατηγορία «κουζίνα», αναγνωρίστηκαν επίσης εξαιρετικές υπηρεσίες:

• 1 Έτος άσκησης: Χρυσός για Guillermo Rabadan (Green Baum Wirtshaus, Kirchberg AM Αλλαγή)
• 2 Έτος μαθητείας: χρυσός για τον David Wieland (Hueber the Host στο Bründl)
• 3./4. Έτος άσκησης: Χρυσός για τον Philipp Taborsky (Landgasthof Bachlerhof, Kematen A.D.ybbs)

Επιπλέον, όλοι οι συμμετέχοντες έλαβαν δώρα ως αναγνώριση για τη δέσμευσή τους. Αυτή η δέσμευση χρηματοδοτείται από συνεργάτες συνεργασίας όπως το Εμπορικό Επιμελητήριο στην Κάτω Αυστρία και τον Mautner Markhof, καθώς και υποστηρικτές όπως ο Haubis και ο Kotányi.

Προκλήσεις και εργασίες

Τα ανταγωνιστικά καθήκοντα απαιτούσαν και ποικίλλουν. Στην κατηγορία «κουζίνας», οι συμμετέχοντες έπρεπε να προετοιμάσουν μαθήματα από ένα καλάθι αγορών με περιφερειακά συστατικά, με κριτήρια όπως η γεύση, η παρουσίαση, η δημιουργικότητα και η μερίδα που πρέπει να τηρούν. Στην περιοχή «υπηρεσίας», οι συμμετέχοντες έπρεπε να παρουσιάσουν ένα μενού 4 πιάτων και να επιδείξουν τις θεωρητικές και πρακτικές γνώσεις τους. Αυτό περιελάμβανε τη διακόσμηση του πίνακα, την αντιμετώπιση των επισκεπτών, τη διαχείριση των καταγγελιών και την προετοιμασία των ποτών.

Ιδιαίτερα προκλητική για τους συμμετέχοντες από το 3ο/4ο έτος ήταν το πρόσθετο καθήκον της δημιουργίας ενός κοκτέιλ χωρίς αλκοόλ. Αυτές οι πρακτικές εμπειρίες είναι ανεκτίμητες για τους μαθητευόμενους και συμβάλλουν στην ανάπτυξη των δεξιοτήτων τους.

Ο πολιτισμός του Lower Austrian Inn, ο οποίος διοργανώνει το δικό του διαγωνισμό μαθητείας από το 2009, αποδίδει μεγάλη σημασία στην πρακτική εγγύτητα και τη συνεργασία μεταξύ του ενστίκτου τροφοδοσίας και των σχολείων. Πρωτοβουλίες όπως το "The Wirtshauskultur Lower Austria" υποστηρίζουν αυτούς τους στόχους. Μέσα από την εκστρατεία "Διδασκαλία στο Gastro - Hoib So Wüd", οι νέοι ενημερώνονται επίσης για τις ευκαιρίες κατάρτισης στη γαστρονομία.

Αυτός ο διαγωνισμός επιτρέπει έτσι μια σημαντική ώθηση να προωθηθεί τα νέα ταλέντα στο εμπόριο τροφοδοσίας και να συμβάλει στην εξασφάλιση υψηλής ποιότητας στο Lower Austrian Inn.