¡Los jóvenes talentos brillan en la batalla de la taberna en la baja Austria!

¡Los jóvenes talentos brillan en la batalla de la taberna en la baja Austria!

El 24 de marzo de 2025, los aprendices de la posada "Grüner Baum" en Kirchberg están contentos con tres premios en "Wirtshaus-Battle" de este año. Esta competencia, que ahora se llevaba a cabo por 16ª vez, es una parte importante de la cultura de la Inn Bajo Austria y tuvo lugar el 26 de febrero en la HLF Krems Tourism School. Un total de 26 talentos jóvenes participaron en las categorías 'cocina' y 'servicio', que demostraron sus habilidades frente a un jurado experto.

La batalla de Wirtshaus tiene como objetivo promover la descendencia y fortalecer la identidad regional en la gastronomía. Todos los participantes comenzaron a mejorar sus oportunidades de carrera en gastronomía. "Este evento es crucial para asegurar el futuro de la gastronomía en nuestra región", explica un portavoz de la cultura de la Inn Bajo Austria.

Resultados y premios

El arduo trabajo de los participantes fue recompensado. El jurado, compuesto por expertos como Michael Duscher y Harald Pollak, otorgó precios de oro y plata a los mejores talentos en diferentes categorías. Los resultados en la categoría de 'servicio' son notables:

• 1./2. Año de aprendizaje: oro para Michael Kühmayer (Landgasthaus Stockerwirt, Sulz i. Wienerwald)
• 3./4. Lecciones: Oro para Nina Wendt (Mörwald "Zur Traube", Feuersbrunn)

En la categoría de 'cocina', también se reconocieron los servicios sobresalientes:

• 1. Año de ejercicio: oro para Guillermo Rabadan (Green Baum Wirtshaus, Kirchberg am Change)
• 2. Año de aprendizaje: oro para David Wieland (Hueber el anfitrión en Bründl)
• 3./4. Año de ejercicio: oro para Philipp Taborsky (Landgasthof Bachlerhof, Kematen A.D.YBBS)

Además, todos los participantes recibieron regalos como reconocimiento por su compromiso. Este compromiso está financiado por socios de cooperación como la Cámara de Comercio en Bajo Austria y Mautner Markhof, así como partidarios como Haubis y Kotányi.

Desafíos y tareas

Las tareas competitivas fueron exigentes y variadas. En la categoría de 'cocina', los participantes tuvieron que preparar cursos de un carrito de compras con ingredientes regionales, con criterios como el gusto, la presentación, la creatividad y la porción a observar. En el área de 'servicio', los participantes tuvieron que presentar un menú de 4 platos y demostrar su conocimiento teórico y práctico. Esto incluyó la decoración de la mesa, el trato con los invitados, la gestión de quejas y la preparación de bebidas.

Particularmente desafiante para los participantes del tercer/4 del año fue la tarea adicional de crear un cóctel libre de alcohol. Estas experiencias prácticas son invaluables para los aprendices y contribuyen al desarrollo de sus habilidades.

La cultura de la posada inferior de Austria, que ha estado organizando su propia competencia de aprendizaje desde 2009, otorga gran importancia a la proximidad práctica y la cooperación entre el instinto y las escuelas de catering. Iniciativas como "The Wirtshauskultur Bajo Austria" apoyan estos objetivos. A través de la campaña "Enseñanza en el Gastro - Hoib So Wüd", los jóvenes también están informados sobre las oportunidades de capacitación en gastronomía.

Esta competencia permite un impulso significativo para promover talentos jóvenes en el comercio de catering y contribuir a la seguridad de la alta calidad en la Inn a la Baja Austria.