Noored anded säravad kõrtsi lahingul Alam -Austrias!

Noored anded säravad kõrtsi lahingul Alam -Austrias!

24. märtsil 2025 on Kirchbergi võõrastemaja "Grüner Baumi" praktikandid õnnelikud selle aasta "Wirtshaus-Battle" kolme auhinna üle. See võistlus, mis toimus nüüd juba 16. korda, on Lowers Austrian Inn kultuuri oluline osa ja toimus 26. veebruaril HLF Kremsi turismikoolis. Kokku osales kategooriates „Kitchen” ja „Teenindus”, mis näitas nende oskusi eksperdi žürii ees.

Wirtshaus-Battle eesmärk on edendada järglasi ja tugevdada piirkondlikku identiteeti gastronoomias. Kõik osalejad hakkasid parandama oma karjäärivõimalusi gastronoomias. "See sündmus on meie piirkonna gastronoomia tuleviku tagamiseks ülioluline," selgitab Lower Austrian Inn kultuuri pressiesindaja.

tulemused ja auhinnad

Osalejate rasket tööd premeeriti. Žürii, mis koosnes sellistest ekspertidest nagu Michael Duscher ja Harald Pollak, andsid kuld- ja hõbedahinnad erinevate kategooriate parimatele talentidele. Teenuse kategooria tulemused on tähelepanuväärsed:

• 1./2. Õppeaasta: kuld Michael Kühmayerile (Landgasthaus Stockerwirt, Sulz i. Wienerwald)
• 3./4. Tunnid: kuld Nina Wendtile (Mörwald "Zur Traube", Feuersbrunn)

Köögi kategoorias tunnustati ka silmapaistvaid teenuseid:

• 1. treeningiaasta: kuld Guillermo Rabadanile (Green Baum Wirtshaus, Kirchberg AM Change)
• 2. praktikaaasta: kuld David Wielandile (Hueber võõrustaja Bründl)
• 3./4. Treeningiaasta: kuld Philipp Taborsky jaoks (Landgasthof Bachlerhof, Kematen A.D.YBBS)

Lisaks said kõik osalejad oma pühendumuse eest tunnustusena kingitusi. Seda kohustust rahastavad sellised koostööpartnerid nagu Alam -Austria kaubanduskoda ja Mautner Markhof, aga ka toetajad nagu Haubis ja Kotányi.

väljakutsed ja ülesanded

Konkurentsivõimelised ülesanded olid nõudlikud ja varieerunud. Köögi kategoorias pidid osalejad ette valmistama piirkondlike koostisosadega ostukorvist kursusi, millel on sellised kriteeriumid nagu maitse, esitus, loovus ja portsjon. Teeninduspiirkonnas pidid osalejad esitama 4-käigulise menüü ja demonstreerima oma teoreetilisi ja praktilisi teadmisi. See hõlmas lauakaunistamist, külalistega tegelemist, kaebuste korraldamist ja jookide valmistamist.

Eriti keeruline osalejate jaoks 3./4. aastast oli alkoholivaba kokteili loomise lisaülesanne. Need praktilised kogemused on õpipoiste jaoks hindamatud ja aitavad kaasa nende oskuste arendamisele.

Alam -Austrian Inn'i kultuur, mis on alates 2009. aastast oma õpipoisi võistlust korraldanud, on suure tähtsusega praktilisele lähedusele ning toitlustuse instinkti ja koolide vahelisele koostööle. Neid eesmärke toetavad sellised algatused nagu "Wirtshaukultur Lower Austria". Kampaania "õpetamine Gastro - Hoib So Wüd" kaudu teavitatakse noori ka gastronoomia koolitusvõimalustest.

See konkurents võimaldab seega märkimisväärset tõuge edendada toitlustuskaubanduses noori andeid ja aitab kaasa madala kvaliteedi tagamisele Alam -Austrian Innis.