Les jeunes talents brillent à la bataille de la taverne dans le bas de l'Autriche!

Les jeunes talents brillent à la bataille de la taverne dans le bas de l'Autriche!

Le 24 mars 2025, les apprentis de l'auberge "Grüner Baum" à Kirchberg sont heureux de trois prix lors de "Wirtshaus-Battle" de cette année. Cette compétition, qui se déroulait maintenant pour la 16e fois, est une partie importante de la culture du bas de l'Inn et de la Lower Autrichie et a eu lieu le 26 février à la HLF Krems Tourism School. Au total, 26 jeunes talents ont participé aux catégories «cuisine» et «service», qui ont démontré leurs compétences devant un jury d'experts.

Le Wirtshaus-Battle vise à promouvoir la progéniture et à renforcer l'identité régionale de la gastronomie. Tous les participants ont commencé à améliorer leurs opportunités de carrière en gastronomie. "Cet événement est crucial pour garantir l'avenir de la gastronomie dans notre région", explique un porte-parole de la Culture du Lower Austrian Inn.

Résultats et récompenses

Le travail acharné des participants a été récompensé. Le jury, composé d'experts comme Michael Duscher et Harald Pollak, a récompensé les prix de l'or et de l'argent aux meilleurs talents de différentes catégories. Les résultats de la catégorie «Service» sont remarquables:

• 1./2. Année d'apprentissage: Gold pour Michael Kühmayer (Landgasthaus Stockerwirt, Sulz i. Wienerwald)
• 3./4. Leçons: Gold pour Nina Wendt (Mörwald "Zur Traube", Feuersbrunn)

Dans la catégorie «cuisine», les services exceptionnels ont également été reconnus:

• 1. Année d'exercice: or pour Guillermo Rabadan (Green Baum Wirtshaus, Kirchberg Am Change)
• 2. Année d'apprentissage: Gold pour David Wieland (Hueber l'hôte à Bründl)
• 3./4. Année d'exercice: or pour Philipp Taborsky (Landgasthof Bachlerhof, Kematen A.D.YBBS)

En outre, tous les participants ont reçu des cadeaux comme reconnaissance pour leur engagement. Cet engagement est financé par des partenaires de coopération tels que la Chambre de commerce dans le bas de l'Autriche et Mautner Markhof, ainsi que des partisans tels que Haubis et Kotányi.

défis et tâches

Les tâches compétitives étaient exigeantes et variées. Dans la catégorie «cuisine», les participants ont dû préparer des cours à partir d'un panier avec des ingrédients régionaux, avec des critères tels que le goût, la présentation, la créativité et la portionnement à observer. Dans le domaine du «service», les participants ont dû présenter un menu à 4 plats et démontrer leurs connaissances théoriques et pratiques. Cela comprenait la décoration de la table, la gestion des clients, la gestion des plaintes et la préparation des boissons.

particulièrement difficile pour les participants du 3e / 4e de l'année a été la tâche supplémentaire de créer un cocktail sans alcool. Ces expériences pratiques sont inestimables pour les apprentis et contribuent au développement de leurs compétences.

La Culture du Lower Austrian Inn, qui organise son propre concours d'apprentissage depuis 2009, attache une grande importance à la proximité pratique et à la coopération entre l'instinct de restauration et les écoles. Des initiatives telles que "The Wirtshauskultur Lower Autriche" soutiennent ces objectifs. Grâce à la campagne "Enseignement dans le gastro - Hoib So Wüd", les jeunes sont également informés des possibilités de formation en gastronomie.

Ce concours permet ainsi à une impulsion importante de promouvoir les jeunes talents dans le commerce de la restauration et de contribuer à la sécurisation de haute qualité dans le Lower Austrian Inn.