A fiatal tehetségek ragyognak az alsó Ausztria kocsmában!

A fiatal tehetségek ragyognak az alsó Ausztria kocsmában!

2025. március 24-én a Kirchbergben a "Grüner Baum" Inn tanulói három díjat örülnek az idei "Wirtshaus-Battle" -ben. Ez a verseny, amelyre most már 16. alkalommal zajlottak, az alsó osztrák fogadó kultúrájának fontos része, és február 26 -án került sor a HLF Krems Turisztikai Iskolában. Összesen 26 fiatal tehetség vett részt a „Konyha” és a „Szolgálat” kategóriában, amely megmutatta képességeiket egy szakértő zsűri előtt.

A Wirtshaus-Battle célja az utódok előmozdítása és a regionális identitás megerősítése a gasztronómiában. Minden résztvevő elkezdett javítani karrierlehetőségeiket a gasztronómiában. "Ez az esemény elengedhetetlen a gasztronómiának jövőjének biztosításához régiónkban" - magyarázza az alsó -osztrák fogadó kultúra szóvivője.

Eredmények és díjak

A résztvevők kemény munkáját jutalmazták. A zsűri, amely olyan szakértőkből áll, mint Michael Duscher és Harald Pollak, arany- és ezüst árakat ítéltek oda a különböző kategóriák legjobb tehetségeinek. A 'Service' kategória eredményei figyelemre méltóak:

• 1./2. A tanulószerződéses gyakorlati év: arany Michael Kühmayer (Landgasthaus Stockerwirt, Sulz i. Wienerwald)
• 3./4. Tanulságok: Arany Nina Wendt számára (Mörwald "Zur Traube", Feuersbrunn)

A „konyhai” kategóriában a kiemelkedő szolgáltatásokat is felismerték:

• 1. Gyakorlati év: Arany Guillermo Rabadan számára (Green Baum Wirtshaus, Kirchberg AM Change)
• 2. tanulószerződéses gyakorlati év: Arany David Wieland számára (Hueber a házigazda Bründl)
• 3./4. Gyakorlati év: Arany Philipp Taborsky számára (Landgasthof Bachlerhof, Kematen A.D.YBBS)

Ezenkívül minden résztvevő ajándékokat kapott elkötelezettségük elismeréseként. Ezt a kötelezettségvállalást olyan együttműködési partnerek finanszírozzák, mint például az Alsó -Ausztria Kereskedelmi Kamara és Mautner Markhof, valamint olyan támogatók, mint a Haubis és Kotonyi.

kihívások és feladatok

A versenyképes feladatok igényesek voltak és változtak. A „konyhai” kategóriában a résztvevőknek olyan kocsiból kellett előkészíteniük a regionális alapanyagokkal rendelkező kosárból, olyan kritériumokkal, mint az íz, bemutatás, kreativitás és a megfigyelés adagjai. A „szolgáltatás” területén a résztvevőknek be kellett mutatniuk egy négy fogásos menüt, és be kellett mutatniuk elméleti és gyakorlati ismereteiket. Ez magában foglalta az asztali dekorációt, a vendégekkel való kapcsolattartást, a panaszkezelést és az italok elkészítését.

Különösen kihívást jelent a résztvevők számára a 3./4. évtől kezdve az alkoholmentes koktél létrehozásának további feladata. Ezek a gyakorlati tapasztalatok felbecsülhetetlen értékűek a tanulók számára, és hozzájárulnak képességeik fejlesztéséhez.

Az alsó osztrák fogadó kultúra, amely 2009 óta szervezi a saját gyakornoki versenyversenyét, nagy jelentőséget tulajdonít a vendéglátó ösztönök és az iskolák közötti gyakorlati közelségnek és együttműködésnek. Az olyan kezdeményezések, mint például a "The Wirtshauskultur Alsó -Ausztria", támogatják ezeket a célokat. A "Gastro - Hoib So Wüd" című kampány révén a fiatalokat is tájékoztatják a gasztronómiai képzési lehetőségekről.

Ez a verseny tehát jelentős lendületet tesz lehetővé a fiatal tehetségek előmozdításához a vendéglátó -kereskedelemben, és hozzájárul a magas színvonalú értékek biztosításához az alsó osztrák fogadóban.