I giovani talenti brillano nella battaglia della taverna nella parte inferiore dell'Austria!

I giovani talenti brillano nella battaglia della taverna nella parte inferiore dell'Austria!

Il 24 marzo 2025, gli apprendisti della locanda "Grüner Baum" a Kirchberg sono felici di tre premi a "Wirtshaus-Battle" di quest'anno. Questa competizione, che ora si stava svolgendo per la sedicesima volta, è una parte importante della cultura della Lowge Austrian Inn e si è svolta il 26 febbraio presso la HLF Krems Tourism School. Un totale di 26 giovani talenti hanno preso parte alle categorie "cucina" e "servizio", che hanno dimostrato le loro abilità di fronte a una giuria di esperti.

Il battista di Wirtshaus mira a promuovere la prole e a rafforzare l'identità regionale nella gastronomia. Tutti i partecipanti hanno iniziato a migliorare le loro opportunità di carriera in gastronomia. "Questo evento è fondamentale per garantire il futuro della gastronomia nella nostra regione", spiega un portavoce della cultura della Bassa Austrian Inn.

Risultati e premi

Il duro lavoro dei partecipanti è stato premiato. La giuria, composta da esperti come Michael Duscher e Harald Pollak, ha assegnato i prezzi dell'oro e dell'argento ai migliori talenti in diverse categorie. I risultati nella categoria "Servizio" sono notevoli:

• 1./2. Anno di apprendistato: oro per Michael Kühmayer (Landgasthaus StockerWirt, Sulz I. Wienerwald)
• 3./4. Lezioni: oro per Nina Wendt (Mörwald "Zur Traube", Feuersbrunn)

Nella categoria "cucina", sono stati anche riconosciuti servizi eccezionali:

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• 2. Anno di apprendistato: oro per David Wieland (Hueber the Host in Bründl)
• 3./4. Anno di allenamento: oro per Philipp Taborsky (Landgasthof Bachlerhof, Kematen A.D.Ybbs)

Inoltre, tutti i partecipanti hanno ricevuto regali come riconoscimento per il loro impegno. Questo impegno è finanziato da partner di cooperazione come la Camera di commercio nella parte inferiore dell'Austria e Mautner Markhof, nonché sostenitori come Haubis e Kotányi.

sfide e attività

I compiti competitivi erano esigenti e vari. Nella categoria "cucina", i partecipanti hanno dovuto preparare corsi da un carrello con ingredienti regionali, con criteri come gusto, presentazione, creatività e porzione da osservare. Nell'area del "servizio", i partecipanti hanno dovuto presentare un menu di 4 portate e dimostrare le loro conoscenze teoriche e pratiche. Ciò includeva la decorazione del tavolo, il trattare con gli ospiti, la gestione dei reclami e la preparazione di bevande.

particolarmente impegnativo per i partecipanti del 3 °/4 ° anno è stato il compito aggiuntivo di creare un cocktail senza alcol. Queste esperienze pratiche sono preziose per gli apprendisti e contribuiscono allo sviluppo delle loro capacità.

La cultura della parte inferiore della locanda austriaca, che organizza la propria competizione di apprendistato dal 2009, attribuisce grande importanza alla pratica pratica e alla cooperazione tra l'istinto di catering e le scuole. Iniziative come "The Wirtshauskultur Lower Austria" supportano questi obiettivi. Attraverso la campagna "Insegnamento nel gastro - Hoib So Wüd", i giovani sono anche informati sulle opportunità di addestramento in gastronomia.

Questa competizione consente quindi un impulso significativo a promuovere giovani talenti nel commercio di catering e contribuire alla garanzia di alta qualità nella parte inferiore austriaca.