Jaunie talanti spīd krodziņa kaujā Lejas Austrijā!

Jaunie talanti spīd krodziņa kaujā Lejas Austrijā!

2025. gada 24. martā kroga "Grüner Baum" mācekļi Kiršbergā ir priecīgi par trim balvām šī gada "Wirtshaus-Battle". Šīs sacensības, kas tagad notika 16. reizi, ir svarīga Lejas Austrijas krodziņa kultūras sastāvdaļa un notika 26. februārī HLF Krems tūrisma skolā. Kopumā 26 jauni talanti piedalījās kategorijās “virtuve” un “pakalpojums”, kas parādīja savas prasmes ekspertu žūrijas priekšā.

Wirtshaus-Battle mērķis ir veicināt pēcnācējus un stiprināt reģionālo identitāti gastronomijā. Visi dalībnieki sāka uzlabot savas karjeras iespējas gastronomijā. "Šis notikums ir būtisks, lai nodrošinātu gastronomijas nākotni mūsu reģionā," skaidro Austrijas krodziņa zemākās kultūras pārstāvis.

Rezultāti un balvas

Dalībnieku smagais darbs tika apbalvots. Žūrija, kas sastāv no tādiem ekspertiem kā Maikls Dusčers un Haralds Pollaks, piešķīra zelta un sudraba cenas labākajiem talantiem dažādās kategorijās. Rezultāti “pakalpojuma” kategorijā ir ievērojami:

• 1./2. Mācekļa gads: Zelts Maiklam Kühmayeram (Landgasthaus Stockerwirt, Sulz i. Wienerwald)
• 3./4. Nodarbības: Zelts Ninai Vendtai (Mörwald "Zur Traube", Feuersbrunn)

“Virtuves” kategorijā tika atzīti arī izcili pakalpojumi:

• 1. vingrinājumu gads: zelts Guillermo Rabadan (Green Baum Wirtshaus, Kirchberg Am Change)
• 2. Mācekļa gads: zelts Deividam Vīlandam (Hueber Host Bründl)
• 3./4. Vingrošanas gads: Zelts Filipam Taborskim (LandGasthof Bachlerhof, Kematen A.D.YBBS)

Turklāt visi dalībnieki saņēma dāvanas kā atzinību par viņu apņemšanos. Šīs saistības finansē tādi sadarbības partneri kā Tirdzniecības palāta Lejas Austrijā un Mautner Markhof, kā arī tādi atbalstītāji kā Haubis un Kotányi.

izaicinājumi un uzdevumi

Konkurences uzdevumi bija prasīgi un daudzveidīgi. “Virtuves” kategorijā dalībniekiem bija jāsagatavo kursi no iepirkumu groza ar reģionālām sastāvdaļām ar tādiem kritērijiem kā garša, prezentācija, radošums un porcijas, kas jāievēro. “Pakalpojuma” apgabalā dalībniekiem bija jāuzrāda 4 ēdienu ēdienkarte un jāpierāda savas teorētiskās un praktiskās zināšanas. Tas ietvēra tabulas dekorēšanu, darījumus ar viesiem, sūdzību pārvaldību un dzērienu sagatavošanu.

Īpaši izaicinoši dalībniekiem no 3./4. gada bija papildu uzdevums izveidot kokteili bez alkohola. Šī praktiskā pieredze ir nenovērtējama mācekļiem un veicina viņu prasmju attīstību.

Zemākā Austrijas krodziņa kultūra, kas kopš 2009. gada organizē savu mācekļa konkursu, piešķir lielu nozīmi praktiskajam tuvumam un sadarbībai starp ēdināšanas instinktu un skolām. Iniciatīvas, piemēram, "Wirtshauskultur Lower Austrija", atbalsta šos mērķus. Izmantojot kampaņu "Mācīšana Gastro - Hoib SO Wüd", jaunieši tiek informēti arī par apmācības iespējām gastronomijā.

Tādējādi šī konkurence dod iespēju ievērojamu impulsu veicināt jaunus talantus ēdināšanas tirdzniecībā un veicināt augstas kvalitātes nodrošināšanu zemākajā Austrijas krodziņā.