Jonge talenten schijnen bij de Tavern -strijd in Lower Oostenrijk!

Jonge talenten schijnen bij de Tavern -strijd in Lower Oostenrijk!

Op 24 maart 2025 zijn de leerlingen van de herberg "Grüner Baum" in Kirchberg blij met drie prijzen tijdens "Wirtshaus-Battle" van dit jaar. Deze competitie, die nu voor de 16e keer plaatsvond, is een belangrijk onderdeel van de Lower Oostenrijkse herbergcultuur en vond plaats op 26 februari op de HLF Krems Tourism School. In totaal namen 26 jonge talenten deel aan de categorieën 'Kitchen' en 'Service', die hun vaardigheden demonstreerden voor een deskundige jury.

De Wirtshaus-Battle wil de nakomelingen bevorderen en de regionale identiteit in gastronomie versterken. Alle deelnemers begonnen hun carrièremogelijkheden in gastronomie te verbeteren. "Dit evenement is cruciaal om de toekomst van gastronomie in onze regio veilig te stellen", legt een woordvoerder uit voor de Lower Oostenrijkse herbergcultuur.

resultaten en prijzen

Het harde werk van de deelnemers werd beloond. De jury, bestaande uit experts zoals Michael Duscher en Harald Pollak, heeft goud- en zilverprijzen toegekend aan de beste talenten in verschillende categorieën. De resultaten in de categorie 'Service' zijn opmerkelijk:

• 1./2. Jaar van leertijd: goud voor Michael Kühmayer (Landgasthaus Stockerwirt, Sulz i. Wienerwald)
• 3./4. Lessen: Goud voor Nina Wendt (Mörwald "Zur Traube", Feuersbrunn)

In de categorie 'keuken' werden ook uitstekende diensten erkend:

• 1. Oefeningjaar: goud voor Guillermo Rabadan (Green Baum Wirtshaus, Kirchberg Am Change)
• 2. Jaar van leertijd: goud voor David Wieland (Hueber de gastheer in Bründl)
• 3./4. Oefeningjaar: Goud voor Philipp Taborsky (Landgasthof Bachlerhof, Kematen A.D.YBBS)

Bovendien ontvingen alle deelnemers geschenken als erkenning voor hun inzet. Deze inzet wordt gefinancierd door samenwerkingspartners zoals de Kamer van Koophandel in Lower Oostenrijk en Mautner Markhof, evenals aanhangers zoals Haubis en Kotányi.

Uitdagingen en taken

De concurrerende taken waren veeleisend en gevarieerd. In de categorie 'keuken' moesten de deelnemers cursussen van een winkelwagentje met regionale ingrediënten voorbereiden, met criteria zoals smaak, presentatie, creativiteit en porties die moesten worden waargenomen. In het gebied 'Service' moesten de deelnemers een 4-gangenmenu presenteren en hun theoretische en praktische kennis demonstreren. Dit omvatte tabeldecoratie, omgaan met gasten, klachtenbeheer en de voorbereiding van drankjes.

Vooral uitdagend voor de deelnemers uit de 3e/4e het jaar was de extra taak om een ​​alcoholvrije cocktail te creëren. Deze praktische ervaringen zijn van onschatbare waarde voor de leerlingen en dragen bij aan de ontwikkeling van hun vaardigheden.

De lagere Oostenrijkse herbergcultuur, die sinds 2009 zijn eigen leercompetitie organiseert, hecht veel belang aan de praktische nabijheid en de samenwerking tussen het cateringinstinct en scholen. Initiatieven zoals "The Wirtshauskultur Lower Oostenrijk" ondersteunen deze doelen. Door de campagne "lesgeven in de gastro - hoib so wüd", worden jongeren ook geïnformeerd over trainingsmogelijkheden in gastronomie.

Deze concurrentie maakt dus een aanzienlijke impuls mogelijk om jonge talenten in de cateringhandel te promoten en bij te dragen aan de beveiliging van hoge kwaliteit in de Lower Oostenrijkse herberg.