Unge talenter skinner på tavernakampen i Nedre Østerrike!

Unge talenter skinner på tavernakampen i Nedre Østerrike!

24. mars 2025 er lærlingene til vertshuset "Grüner Baum" i Kirchberg glade for tre priser på årets "Wirtshaus-Battle". Denne konkurransen, som nå fant sted for 16. gang, er en viktig del av den nedre østerrikske vertshuskulturen og fant sted 26. februar på HLF Krems Tourism School. Totalt 26 unge talenter deltok i kategoriene 'Kitchen' og 'Service', som demonstrerte ferdighetene sine foran en ekspert jury.

Wirtshaus-Battle har som mål å fremme avkommet og å styrke regional identitet i gastronomi. Alle deltakerne begynte å forbedre karrieremulighetene innen gastronomi. "Denne hendelsen er avgjørende for å sikre fremtiden for gastronomi i vår region," forklarer en talsperson for den nedre østerrikske vertshuskulturen.

resultater og priser

Deltakernes harde arbeid ble belønnet. Juryen, bestående av eksperter som Michael Duscher og Harald Pollak, tildelte gull- og sølvpriser til de beste talentene i forskjellige kategorier. Resultatene i kategorien "tjeneste" er bemerkelsesverdige:

• 1./2. Lærlingår: Gull for Michael Kühmayer (Landgasthaus Stockerwirt, Sulz i. Wienerwald)
• 3./4. Leksjoner: Gull for Nina Wendt (Mörwald "Zur Traube", Feuersbrunn)

I kategorien "kjøkken" ble også utestående tjenester anerkjent:

• 1. Treningsår: Gull for Guillermo Rabadan (Green Baum Wirtshaus, Kirchberg Am Change)
• 2. Lærlingår: Gull for David Wieland (Hueber the Verse in Bründl)
• 3./4. Treningsår: Gull for Philipp Taborsky (Landgasthof Bachlerhof, Kematen A.D.YBBS)

I tillegg fikk alle deltakerne gaver som anerkjennelse for sitt engasjement. Denne forpliktelsen er finansiert av samarbeidspartnere som handelskammeret i Nedre Østerrike og Mautner Markhof, samt tilhengere som Haubis og Kotányi.

utfordringer og oppgaver

Konkurransedyktige oppgaver var krevende og varierte. I kategorien "kjøkken" måtte deltakerne tilberede kurs fra en handlekurv med regionale ingredienser, med kriterier som smak, presentasjon, kreativitet og porsjonering som skal observeres. I "tjeneste" -området måtte deltakerne presentere en 4-retters meny og demonstrere deres teoretiske og praktiske kunnskap. Dette inkluderte borddekorasjon, omhandlet gjester, klagestyring og forberedelse av drikke.

Spesielt utfordrende for deltakerne fra 3./4. året var den ekstra oppgaven med å lage en alkoholfri cocktail. Disse praktiske erfaringene er uvurderlige for lærlingene og bidrar til utvikling av ferdighetene deres.

The Lower Austrian Inn -kulturen, som har organisert sin egen lærlingkonkurranse siden 2009, legger stor vekt på den praktiske nærheten og samarbeidet mellom cateringinstinktet og skolene. Initiativer som "The Wirtshauskultur Nedre Østerrike" støtter disse målene. Gjennom kampanjen "Undervisning i gastro - Hoib så Wüd" blir unge også informert om treningsmuligheter i gastronomi.

Denne konkurransen gjør det mulig for en betydelig impuls å fremme unge talenter i cateringhandelen og bidra til sikring av høy kvalitet i Lower Austrian Inn.