Młode talenty świecą w bitwie tawerny w Dolnej Austrii!

Młode talenty świecą w bitwie tawerny w Dolnej Austrii!

24 marca 2025 r. Uczniowie „Grüner Baum” w Kirchberg są zadowoleni z trzech nagród na tegorocznym „Wirtshaus-Battle”. Konkurs, który odbywał się obecnie po raz 16, jest ważną częścią kultury Dolnej Austriackiej Kultury i odbyła się 26 lutego w HLF Krems Tourism School. W 26 młodych talentach wzięło udział w kategoriach „Kuchnia” i „Usługa”, co wykazało ich umiejętności przed ekspertem.

Wirtshaus-Battle ma na celu promowanie potomstwa i wzmocnienie tożsamości regionalnej w gastronomii. Wszyscy uczestnicy zaczęli poprawić swoje możliwości kariery w gastronomii. „To wydarzenie ma kluczowe znaczenie dla zabezpieczenia przyszłości gastronomii w naszym regionie” - wyjaśnia rzecznik kultury Dolnej Austriackiej Inn.

Wyniki i nagrody

Ciężka praca uczestników została nagrodzona. Jury, składające się z ekspertów takich jak Michael Duscher i Harald Pollak, przyznało ceny złota i srebra najlepszym talentom w różnych kategoriach. Wyniki w kategorii „usługi” są niezwykłe:

• 1./2. Rok praktyki: złoto dla Michaela Kühmayera (Landgasthaus Stockerwirt, Sulz I. Wienerwald)
• 3./4. Lekcje: złoto dla Niny Wendt (Mörwald „Zur Traube”, Feuersbrunn)

W kategorii „Kitchen” uznano również wyjątkowe usługi:

• 1. Rok ćwiczeń: złoto dla Guillermo Rabadan (Green Baum Wirtshaus, Kirchberg Am Change)
• 2. Rok praktyk: złoto dla Davida Wieland (Hueber the Gospodar
• 3./4. Rok ćwiczeń: złoto dla Philipp Taborsky (Landgasthof Bachlerhof, Kematen A.D.YBBS)

Ponadto wszyscy uczestnicy otrzymali prezenty jako uznanie za swoje zaangażowanie. Zobowiązanie to jest finansowane przez partnerów współpracy, takich jak Izba Handlowa w Dolnej Austrii i Mautner Markhof, a także zwolennicy, tacy jak Haubis i Kotányi.

Wyzwania i zadania

Zadania konkurencyjne były wymagające i różnorodne. W kategorii „Kitchen” uczestnicy musieli przygotować kursy z koszyka z regionalnymi składnikami, z kryteriami takimi jak smak, prezentacja, kreatywność i porcja. W obszarze „usług” uczestnicy musieli przedstawić 4-daniowe menu i zademonstrować swoją wiedzę teoretyczną i praktyczną. Obejmowało to dekoracje stołu, kontakt z gośćmi, zarządzanie skargami i przygotowanie napojów.

Szczególnie trudne dla uczestników z 3/4 roku było dodatkowym zadaniem stworzenia koktajlu bez alkoholu. Te praktyczne doświadczenia są nieocenione dla uczniów i przyczyniają się do rozwoju ich umiejętności.

Kultura dolnej austriackiej gospody, która organizuje własną konkurencję zawodową od 2009 roku, przywiązuje ogromną wagę do praktycznej bliskości i współpracy między instynktem gastronomicznym a szkołami. Inicjatywy takie jak „Wirtshauskultur dolna Austria” popierają te cele. Dzięki kampanii „Nauczanie w gastro - hoib So wüd” młodzi ludzie są również informowani o możliwościach szkolenia w zakresie gastronomii.

W związku z tym konkurencja umożliwia znaczne impuls promowanie młodych talentów w handlu gastronomicznym i przyczyniają się do zapewnienia wysokiej jakości w Dolnej Austriackiej Inn.