Jovens talentos brilham na batalha da Taverna na Baixa Áustria!
Jovens talentos brilham na batalha da Taverna na Baixa Áustria!
Em 24 de março de 2025, os aprendizes da pousada "Grüner Baum" em Kirchberg estão felizes com três prêmios no "Wirtshaus-Battle" deste ano. Esta competição, que agora estava ocorrendo pela 16ª vez, é uma parte importante da cultura de pousada austríaca e ocorreu em 26 de fevereiro na HLF Krems Tourism School. Um total de 26 jovens talentos participaram das categorias 'cozinha' e 'serviço', que demonstraram suas habilidades na frente de um júri especializado.O Wirtshaus-Battle tem como objetivo promover a prole e fortalecer a identidade regional na gastronomia. Todos os participantes começaram a melhorar suas oportunidades de carreira em gastronomia. "Este evento é crucial para garantir o futuro da gastronomia em nossa região", explica um porta -voz da baixa cultura da pousada austríaca.
Resultados e prêmios
O trabalho duro dos participantes foi recompensado. O júri, composto por especialistas como Michael Duscher e Harald Pollak, concedeu preços de ouro e prata aos melhores talentos em diferentes categorias. Os resultados na categoria 'Serviço' são notáveis:
- 1./2. Ano da aprendizagem: ouro para Michael Kühmayer (Landgasthaus Stockerwirt, Sulz I. Wienerwald)
- 3./4. Lições: Ouro para Nina Wendt (Mörwald "Zur Traube", Feuersbrunn)
Na categoria 'Kitchen', os serviços excelentes também foram reconhecidos:
- 1. Exercício Ano: Ouro para Guillermo Rabadan (Green Baum Wirtshaus, Kirchberg AM Mudança)
- 2. Ano da aprendizagem: ouro para David Wieland (Hueber, o anfitrião em Bründl)
- 3./4. Ano do exercício: ouro para Philipp Taborsky (Landganthof Bachlerhof, Kematen A.D.Ybbs)
Além disso, todos os participantes receberam presentes como reconhecimento por seu compromisso. Esse compromisso é financiado por parceiros de cooperação, como a Câmara de Comércio, na Áustria e Mautner Markhof, além de apoiadores como Haubis e Kotányi.
Desafios e tarefas
As tarefas competitivas eram exigentes e variadas. Na categoria 'cozinha', os participantes tiveram que preparar cursos de um carrinho de compras com ingredientes regionais, com critérios como sabor, apresentação, criatividade e porção a serem observados. Na área de 'serviço', os participantes tiveram que apresentar um menu de quatro pratos e demonstrar seu conhecimento teórico e prático. Isso incluiu decoração de mesa, lidando com os hóspedes, gerenciamento de reclamações e a preparação de bebidas.
Particularmente desafiador para os participantes do 3º/4º ano foi a tarefa adicional de criar um coquetel sem álcool. Essas experiências práticas são inestimáveis para os aprendizes e contribuem para o desenvolvimento de suas habilidades.
A baixa cultura da pousada austríaca, que organiza sua própria competição de aprendizagem desde 2009, atribui grande importância à proximidade prática e à cooperação entre o instinto de catering e as escolas. Iniciativas como "The Wirtshauskultur Baixa Áustria" apóiam esses objetivos. Através da campanha "Ensino do Gastro - Hoib So Wüd", os jovens também são informados sobre as oportunidades de treinamento em gastronomia.
Esta competição permite, portanto, um impulso significativo para promover jovens talentos no comércio de catering e contribuir para a garantia de alta qualidade na pousada austríaca.
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