Mladé talenty žiaria v bitke krčmy v dolnom Rakúsku!

Veröffentlicht:

Aktualisiert:

Von:

Am 26. Februar 2025 fand das 16. Wirtshaus-Battle in Krems statt, wo 26 Lehrlinge für ihre gastronomischen Talente ausgezeichnet wurden.
26. februára 2025 sa v KREMS konalo 16. Wirtshaus-Battle, kde bolo ocenených 26 učňov za ich gastronomické talenty. (Symbolbild/ANAG)

24. marca 2025 sú učni The Inn „Grüner Baum“ v Kirchbergu na tohtoročnom „Wirtshaus-Battle“ šťastní približne tri ocenenia. Táto súťaž, ktorá sa teraz odohrávala 16. krát, je dôležitou súčasťou dolnej kultúry rakúsky hostiny a konala sa 26. februára na turistickej škole HLF Krems. Celkovo 26 mladých talentov sa zúčastnilo kategórií „kuchyňa“ a „služba“, ktoré preukázali svoje zručnosti pred odbornou porotou.

Cieľom Wirtshaus-Battle je podporovať potomstvo a posilniť regionálnu identitu v gastronómii. Všetci účastníci začali zlepšovať svoje kariérne príležitosti v gastronómii. „Táto udalosť je rozhodujúca na zabezpečenie budúcnosti gastronómie v našom regióne,“ vysvetľuje hovorca dolnej kultúry rakúsky inn.

Výsledky a ceny

Tvrdá práca účastníkov bola odmenená. Porota, ktorá sa skladá z odborníkov ako Michael Duscher a Harald Pollak, udelila ceny zlata a striebra najlepším talentom v rôznych kategóriách. Výsledky v kategórii „Service“ sú pozoruhodné:

  • 1./2. Rok učňovskej prípravy: Zlato pre Michael Kühmayera (Landgasthaus Stockerwirt, Sulz i. Wienerwald)
  • 3./4. Lekcie: Zlato pre Ninu Wendt (Mörwald "Zur Traube", Feuersbrunn)

V kategórii „kuchyňa“ boli tiež uznané vynikajúce služby:

  • 1. Rok cvičenia: zlato pre Guillermo Rabadan (Green Baum Wirtshaus, Kirchberg AM Change)
  • 2. Rok učňovskej prípravy: Zlato pre Davida Wieland (Hueber The Host in Bründl)
  • 3./4. Rok cvičenia: Zlato pre Philipp Taborsky (Landgasthof Bachlerhof, Kematen A.D.ybbs)

Okrem toho všetci účastníci dostali dary ako uznanie za svoj záväzok. Tento záväzok je financovaný partnermi spolupráce, ako je obchodná komora v dolnom Rakúsku a Mautner Markhof, ako aj priaznivci ako Haubis a Kotányi.

Výzvy a úlohy

Konkurenčné úlohy boli náročné a rozmanité. V kategórii „kuchyňa“ účastníci museli pripraviť kurzy z nákupného košíka s regionálnymi ingredienciami s kritériami, ako je chuť, prezentácia, kreativita a časť. V oblasti „služby“ museli účastníci predstaviť štvorchodové menu a demonštrovať svoje teoretické a praktické znalosti. To zahŕňalo stolovú dekoráciu, riešenie hostí, správu sťažností a prípravu nápojov.

Obzvlášť náročné pre účastníkov z 3. a 4. roku bolo ďalšou úlohou vytvorenia kokteilu bez alkoholu. Tieto praktické skúsenosti sú neoceniteľné pre učňov a prispievajú k rozvoju svojich zručností.

Kultúra dolného rakúsky Inn, ktorá organizuje svoju vlastnú učňovskú súťaž od roku 2009, pripisuje veľkú dôležitosť praktickej blízkosti a spolupráce medzi inštinktom stravovania a školami. Tieto ciele podporujú iniciatívy ako „Wirtshauuskultur Lower Rakúsko“. Prostredníctvom kampane „Výučba v gastro - Hoib So Wüd“ sú mladí ľudia tiež informovaní o príležitostiach výcviku v gastronómii.

Táto konkurencia tak umožňuje významnému impulzu podporovať mladé talenty v obchode s stravovaním a prispievať k zabezpečeniu vysokej kvality v dolnom rakúskom hostinci.

Details
Quellen