Mladi talenti sijejo v boju Tavern v Spodnji Avstriji!

Mladi talenti sijejo v boju Tavern v Spodnji Avstriji!

24. marca 2025 so vajenci gostilne "Grüner Baum" v Kirchbergu veseli tri nagrade na letošnjem "Wirtshaus-Battle". To tekmovanje, ki se je zgodilo že 16.krat, je pomemben del kulture Spodnje Avstrijske gostilne in je potekalo 26. februarja na turistični šoli HLF Krems. Skupno 26 mladih talentov je sodelovalo v kategorijah "kuhinja" in "storitev", ki je pokazala svoje sposobnosti pred strokovno poroto.

Namen Wirtshaus-Battle je spodbujati potomce in okrepiti regionalno identiteto v gastronomiji. Vsi udeleženci so začeli izboljševati svoje karierne priložnosti v gastronomiji. "Ta dogodek je ključnega pomena za zagotovitev prihodnosti gastronomije v naši regiji," pojasnjuje tiskovni predstavnik kulture spodnje avstrijske gostilne.

Rezultati in nagrade

Trdo delo udeležencev je bilo nagrajeno. Porota, ki jo sestavljajo strokovnjaki, kot sta Michael Duscher in Harald Pollak, je cenam zlata in srebra podelila najboljšim talentom v različnih kategorijah. Rezultati v kategoriji 'Service' so izjemni:

• 1./2. Leto vajeništva: zlato za Michaela Kühmayerja (Landgasthaus Stockerwirt, Sulz i. Wienerwald)
• 3./4. Lekcije: Zlato za Nino Wendt (Mörwald "Zur Traube", Feuersbrunn)

V kategoriji "kuhinja" so bile prepoznane tudi izjemne storitve:

• 1. Leto vadbe: Zlato za Guillermo Rabadan (Green Baum Wirtshaus, Kirchberg AM sprememba)
• 2. leto vajeništva: zlato za Davida Wielanda (Hueber The Host v Bründl)
• 3./4. Leto vadbe: Zlato za Philipp Taborsky (Landgasthof Bachlerhof, Kematen A.D.YBBS)

Poleg tega so vsi udeleženci prejeli darila kot priznanje za svojo zavezanost. To zavezo financirajo partnerji za sodelovanje, kot sta Gospodarska zbornica v Spodnji Avstriji in Mautner Markhof, pa tudi podporniki, kot sta Haubis in Kotányi.

izzivi in ​​naloge

Konkurenčne naloge so bile zahtevne in raznolike. V kategoriji "kuhinja" so morali udeleženci pripraviti tečaje iz nakupovalnega vozička z regionalnimi sestavinami, pri čemer je bilo treba opaziti merila, kot so okus, predstavitev, ustvarjalnost in porcija. Na področju "storitve" so morali udeleženci predstaviti meni s 4 tečaji in pokazati svoje teoretično in praktično znanje. To je vključevalo dekoracijo mize, ukvarjanje z gosti, obvladovanje pritožb in pripravo pijač.

Posebej zahtevno za udeležence iz 3./4. leta je bila dodatna naloga ustvarjanja koktajla brez alkohola. Te praktične izkušnje so za vajence neprecenljive in prispevajo k razvoju svojih spretnosti.

Kultura nižje avstrijske gostilne, ki od leta 2009 organizira lastno tekmovanje v vajeništvu, prinaša velik pomen praktični bližini in sodelovanju med gostinskim nagonom in šolami. Pobude, kot je "Wirtshauskultur Spodnja Avstrija", podpirajo te cilje. S pomočjo kampanje "Poučevanje v gastro - Hoib So Wüd" so mladi obveščeni tudi o priložnostih za usposabljanje v gastronomiji.

To tekmovanje tako omogoča pomemben impulz za spodbujanje mladih talentov v gostinski trgovini in prispevanje k zagotavljanju visoke kakovosti v gostilni spodnje avstrijske gostilne.