Unga talanger lyser vid Tavern Battle i Lower Österrike!

Unga talanger lyser vid Tavern Battle i Lower Österrike!

Den 24 mars 2025 är lärlingarna från Inn "Grüner Baum" i Kirchberg nöjda med tre priser vid årets "Wirtshaus-Battle". Denna tävling, som nu ägde rum för 16: e gången, är en viktig del av den lägre österrikiska Inn -kulturen och ägde rum den 26 februari vid HLF Krems Tourism School. Totalt deltog 26 unga talanger i kategorierna "Kök" och "Service", som visade deras färdigheter framför en expertjury.

Wirtshaus-Battle syftar till att främja avkommorna och stärka regional identitet i gastronomi. Alla deltagare började förbättra sina karriärmöjligheter inom gastronomi. "Denna händelse är avgörande för att säkerställa framtiden för gastronomi i vår region," förklarar en talesman för den lägre österrikiska Inn -kulturen.

Resultat och utmärkelser

Deltagarnas hårda arbete belönades. Juryn, bestående av experter som Michael Duscher och Harald Pollak, tilldelade guld- och silverpriser till de bästa talangerna i olika kategorier. Resultaten i kategorin "Service" är anmärkningsvärda:

• 1./2. År för lärlingsutbildning: Guld för Michael Kühmayer (Landgasthaus stockerwirt, Sulz i. Wienerwald)
• 3./4. Lektioner: Guld för Nina Wendt (Mörwald "Zur Traube", FeuersBrunn)

I kategorin "Kitchen" erkändes också utestående tjänster:

• 1. Övningsår: Guld för Guillermo Rabadan (Green Baum Wirtshaus, Kirchberg Am Change)
• 2. År av lärlingsutbildning: Guld för David Wieland (Hueber värden i Bründl)
• 3./4. Övningsår: Guld för Philipp Taborsky (Landgasthof Bachlerhof, Kematen A.D.YBBS)

Dessutom fick alla deltagare gåvor som erkännande för sitt engagemang. Detta åtagande finansieras av samarbetspartners som handelskammaren i lägre Österrike och Mautner Markhof, samt anhängare som Haubis och Kotányi.

Utmaningar och uppgifter

Konkurrenskraftiga uppgifter var krävande och varierade. I kategorin "kök" var deltagarna tvungna att förbereda kurser från en kundvagn med regionala ingredienser, med kriterier som smak, presentation, kreativitet och portionering att observeras. I området "Service" var deltagarna tvungna att presentera en 4-rätters meny och demonstrera sin teoretiska och praktiska kunskap. Detta inkluderade bordsdekoration, hantering av gäster, klagomålshantering och förberedelse av drycker.

Särskilt utmanande för deltagarna från 3: e/4: e året var den extra uppgiften att skapa en alkoholfri cocktail. Dessa praktiska erfarenheter är ovärderliga för lärlingarna och bidrar till utvecklingen av deras färdigheter.

Den lägre österrikiska Inn -kulturen, som har organiserat sin egen lärlingstävling sedan 2009, fäster stor betydelse för den praktiska närheten och samarbetet mellan cateringinstinkt och skolor. Initiativ som "The Wirtshauskultur Lower Österrike" stöder dessa mål. Genom kampanjen "Undervisning i gastro - hoib så wüd" informeras också unga människor om utbildningsmöjligheter inom gastronomi.

Denna tävling gör det möjligt för en betydande impuls att främja unga talanger i cateringhandeln och bidra till att säkerställa hög kvalitet i det lägre österrikiska värdshuset.