نساء قويات في فن الطهو: تقرير رواد الأعمال الناجحين!

نساء قويات في فن الطهو: تقرير رواد الأعمال الناجحين!

Malika Jakobs ، مشغل مطعم Evarrant في Bad EMS ، صنعت اسمًا لنفسها في تجارة تقديم الطعام. في مقابلة مع Ben-Kurier ، تقارير Anja Schrock عن مهنة Jakobs والتحديات التي أتقنتها في العمل الحر على مدار عشر سنوات. стаичевسبب من باريس وترعرع في ميونيخ ، يعيش Jakobs الآن في منطقة Rhein-Lahn. لقد أكملت تدريبًا مهنيًا كمدير فندق وعملت في مجالات مختلفة من فن الطهو ، بما في ذلك فن الطهو الراقية.

في عام 2012 ، اتخذت الخطوة إلى التوظيف الذاتي وتولى الطرخون. لم يكن هناك أي شيء سهل لأن فن الطهو لديه العديد من التحديات. الأحداث غير المتوقعة والتقلبات الاقتصادية ونقص الموظفين ليست سوى عدد قليل من الصعوبات التي تواجه بها. يؤكد Jakobs على الحاجة إلى المرونة من أجل الوجود في هذا المجال.

النساء في صناعة الفنادق: التحديات والفرص

يصف جاكوبس الوضع الخاص للنساء في فن الطهو. يتعين على العديد من النساء ، وخاصة في المناصب الإدارية ، القيام بالمزيد لاتخاذها على محمل الجد. يتم دعم هذه الملاحظة من خلال الدراسات الحالية التي تظهر أن النساء غالبًا ما يعملن بدوام جزء في صناعة الفنادق. من بين 140،000 امرأة في هذه الصناعة ، يعمل 54 ٪ من الوقت ، وهو أمر مهم مقارنة بحوالي 30 ٪ من الرجال. يمكن أن يؤدي هذا العمل بدوام العمل إلى فرص مهنية مقيدة.

خاصة النساء في المناصب الإدارية أقل تمثيلًا من حيث المساواة في الصناعة. ومن الأمثلة على النساء الناجحات تانجا روزنباوم ، مديرة مجمع العطلات في الفنادق ونيكول آن هابيتش ، المدير الإداري لسلسلة امتياز الفندق. لقد طور هذا الأخير نموذجًا للامتياز لـ "الفنادق الصغيرة" ويتحدث عن التحديات التي حدثت بشكل خاص أثناء الوباء.

التنمية الشخصية والرؤى المستقبلية

في استقلالهم ، من أجل جاكوبس ، والأداء وليس التهم الجنس. يصف نفسه بأنه حل موجه واتخاذ القرار ، ولكنه يتخذ العديد من قراراته خارج الأمعاء. في بعض الأحيان لديها مزايا ، على سبيل المثال في التعامل مع الحرفيين أو الضيوف ، ولكن لديها صعوبة مع الموردين الذين يثقون في مهاراتهم.

يعطي جاكوبس الشابات النصيحة للبقاء تركز على هدفهن وعدم إحباطه. في وقت فراغها ، تجد تعويضًا عن طريق الرسم والمشي لمسافات طويلة ودراجات نارية. تشمل خططهم الطويلة على المدى الطويل فتح طراجون لمجموعات الضيوف المختلفة وبدء التعاون مع حديقة الدراجات في EMS السيئة من أجل معالجة المصطافين النشطين.

ترى فرصة عظيمة للمنطقة في اتصال التقاليد السياحية وقضاء العطلات النشطة وتوظيف الطهو. يمكن أن يتخيل جاكوبس التقاعد في السنوات العشر المقبلة ، ولكنه يرغب في تمكين العديد من الضيوف من البقاء لا ينسى مسبقًا.