Donne forti in gastronomia: rapporti di imprenditori di successo!

Donne forti in gastronomia: rapporti di imprenditori di successo!

Malika Jakobs, l'operatore del ristorante Evarrant in Bad EMS, si è fatta un nome nel commercio di catering. In un'intervista con il Ben-Kurier, Anja Schrock riferisce sulla carriera di Jakobs e sulle sfide che ha dominato nel suo lavoro autonomo per dieci anni. Стамаически da Parigi e cresciuto a Monaco, Jakobs ora vive nel distretto di Rhein-Lahn. Ha completato un apprendistato come direttore alberghiero e ha lavorato in varie aree di gastronomia, tra cui la catering e la gastronomia di alto livello.

Nel 2012 ha fatto il passo nell'auto -lavoro e ha assunto il dragoncello. Il modo in cui è stato altro che facile perché la gastronomia ha molte sfide. Eventi imprevedibili, fluttuazioni economiche e mancanza di personale sono solo alcune delle difficoltà con cui si confronta con. Jakobs sottolinea la necessità di flessibilità per esistere in questo settore.

Donne nel settore alberghiero: sfide e opportunità

Jakobs descrive la situazione speciale per le donne in gastronomia. Molte donne, specialmente in posizioni manageriali, devono fare di più per essere prese sul serio. Questa osservazione è supportata da studi attuali che dimostrano che le donne spesso lavorano in parte nel settore alberghiero. Delle 140.000 donne del settore, il 54 % di lavoro di lavoro, il che è significativo rispetto a quasi il 30 % degli uomini. Questo lavoro di tempo può portare a opportunità di carriera limitate.

Soprattutto le donne nelle posizioni gestionali sono meno rappresentate in termini di uguaglianza nel settore. Esempi di donne di successo sono Tanja Rosenbaum, direttore di un complesso di vacanze alberghiere e Nicole Ann Habich, amministratore delegato di una catena di franchising alberghiera. Quest'ultimo ha sviluppato un modello di franchising per "piccoli hotel" e parla delle sfide che si sono verificate soprattutto durante la pandemia.

sviluppo personale e visioni future

Nella loro indipendenza, per Jacobs, performance e non i conteggi di genere. Si descrive come una soluzione orientata e decisione, ma prende molte delle sue decisioni dall'intestino. A volte ha vantaggi, ad esempio nel trattare con artigiani o ospiti, ma ha difficoltà con i fornitori che si fidano delle loro capacità.

Jakobs dà alle giovani donne il consiglio di rimanere concentrati sul loro obiettivo e di non essere scoraggiati. Nel suo tempo libero trova un risarcimento dipingendo, escursioni e motocicli. I loro piani a lungo termine includono l'apertura del dragoncello per diversi gruppi di ospiti e l'avvio della cooperazione con il bike park in Bad EMS al fine di affrontare i vacanzieri attivi.

Vede una grande opportunità per la regione nel legame tra tradizione turistica, vacanza attiva e gastronomia. Jakobs può immaginare di ritirarsi nei prossimi dieci anni, ma vorrebbe consentire a molti ospiti di rimanere indimenticabili in anticipo.