Tehke juust ise: taasavastage iidsed traditsioonid Edesheimis!

Tehke juust ise: taasavastage iidsed traditsioonid Edesheimis!

Juustu vaimustus on ajaloos sügavalt juurdunud. 5. juulil 2025 on eriline võimalus kogeda juustuküsimuste kunsti. Üritus toimub kell 10.00–14.30. Koguduse keskuses Edesheimis, mis käsitleb traditsioonilist juustutootmist vastavalt piiblistandarditele. Kogenud juustu Barbara Kuhni ja Speyeri piiskopkonna piibliesindaja Walburga Wintergersti juhendamisel ei tuua mitte ainult osalejad käsitsi oskustele lähemale, vaid uurivad ka sügavamat seost usu, elu ja nautimise vahel. Päevast väljub väike juustu degusteerimine. Osalemise kulud on 20 eurot, registreerimise tähtaega 15. mail 2025, näiteks BistUm-Speyer.de

Juust pole mitte ainult toit, vaid ka paljude riikide kultuuripärand. Juustutootmise juured ulatuvad tagasi kiviajasse, kui piimatooted pääsesid inimkonnale esimest korda juurde. Sumers dokumenteeris juba erinevaid juustutootmise meetodeid üle 4000 aasta tagasi. Eristamine magusa ja happesuse vahel kujundab ikkagi juustude mitmekesisust: Goudast kuni toorjuustu kuni kõvade juustudeni. Teadmiste arendamine ja levitamine juustutootmise kaudu oli sajandite jooksul väga oluline, mitte nomaadide ja sõdade kaudu, mis võimaldasid vahetada tehnikaid ja retsepte, näiteks cheesino.de illustreeritud.

juustutootmise mitmekesisus

Juustutootmine on kunstivorm, mida praktiseeritakse kogu maailmas erinevates sortides. Euroopas peetakse käsitööd keskuseks, kus on peaaegu lõputu valik tehnikaid ja maitseid. Selliste sortide nagu Brie ja Roqueforti poolest tuntud Prantsusmaa täpsustab juustu kontrollitud küpsemise teel, samas kui Itaalia koos Mozzarella ja Parmesaniga ei paku mitte ainult traditsioonilisi, vaid ka kaasaegseid tootmisprotsesse. Juustutootmine on Ameerika Ühendriikides omandanud ka mitmekesisuse. Algselt Hispaania kolonistide välja töötatud Monterey Jack näitab, kuidas kultuurilised mõjutused võivad juustumaastikku kujundada. Juustu käsitsi tootmine väikestes piiredes suureneb ja kujutab endast naasmist traditsioonilistele tavadele, mis keskenduvad kvaliteedile ja maitsele. Seda illustreerib Kaesemachen.de Teise olulise allikana.

Juulis toimuv üritus ei säilita mitte ainult juustuküsimuste traditsiooni, vaid lõi ka võimaluse saada praktiline juurdepääs sellele väärtuslikule kunstile. Sõltumatu juustutootmine on midagi enamat kui hobi; See avab värava sajanditepikkuste traditsioonide ja tehnikateni, mis on põlvest põlve edasi antud. Lisaks soodustab see teadlikkust toidust ja selle päritolust - väärtuslik kogemus ajal, mil jätkusuutlikkus on muutumas üha olulisemaks.