ICE -Harvesting 2024: Vinproducenter kæmper mod virkningerne af klimaændringer!

ICE -Harvesting 2024: Vinproducenter kæmper mod virkningerne af klimaændringer!

Vinder i Tyskland høstede isvinen fra 2024 Vintage på en frostig fuldmåneaften. Dette inkluderer en Silvan Ice Wine fra Rheinhessen samt Riesling og Souvignier Gris, en lovende ny sort. Denne høst fandt sted under særlige omstændigheder, da isvin kun kan høstes ved temperaturer på mindst -7 grader Celsius. De frosne druer skal hentes direkte fra vinstokken og presses straks for at holde ingredienserne med høj kvalitet og den høje grad af syre. I Rhineland-Palatinat var der kun 42 ha til 2024-vintage, som var tilgængelige for Ice Wine Harrow, som understreger sjældenheden ved denne specialitet.

Heymanns Winery i Edenkoben indspillede et imponerende sukkerindhold på 130 grader Oechsle ved de frosne Riesling -druer. En Silvaner -isvin i Rheinhessen blev også læst den 13. januar. I Baden-regionen modtog Löffler-vingården Gutedel-Eiswein, mens Doreas-vingården i Remstal var i stand til at producere en lille mængde Riesling-isvin. Den nyere druesort Souvignier Gris har potentialet til at yde et værdifuldt bidrag til isvinproduktion, fordi den er modstandsdygtig over for putrfaction.

Historiske rødder og moderne udfordringer

Ice Wine har en lang tradition, der går tilbage til 44 e.Kr., når den romerske naturvidenskabsmand Plinius rapporterede om denne specialitet. I moderne vinproduktion blev isvin genopdaget i Rheinhessen i 1830, da vinproducenter i Dromersheim ved et uheld fandt, at frosne druer resulterer i søde must. Senest siden den tyske vinlov i 1982 har Eiswein været et uafhængigt predikatniveau med et minimums skal vægt på 110 til 128 grader Oechsle.

Produktionen af ​​isvin bliver stadig vanskeligere af klimaændringer. I de senere år har muligheden for Ice Wine -høsten ofte været begrænset til kun en nat om året. Virkningerne af ekstreme vejrforhold og truslen om svampesygdomme på grund af våde somre repræsenterer yderligere udfordringer. Sommeren 2024 var især kritisk med et massivt svampeangreb, der blev foretrukket af den høje luftfugtighed og temperatur.

Ændring i vinproduktion

For at modvirke risikoen for klimaændringer og svampeinfektion er flere og flere vinproducenter afhængige af nye racer, der er i stand til svampe, kendt som Piwi Vines. Disse sorter, der også inkluderer Souvignier GRIS, kræver op til 80% færre pesticider. Vinmakeren Martin Koch fra Rheinhessische Hügelland har haft positive oplevelser med Monark -sorten og var i stand til at reducere antallet af de krævede spray betydeligt.

Det er forudsagt, at andelen af ​​Piwi-vinstokke kunne stige til 5-15% af den samlede vingård inden for de næste ti år. Denne tilpasningsstrategi kan føre til en genovervejelse i vinindustrien, især i betragtning af de øgede risici ved klimaændringer. Andelen af ​​svampe -resistente druesorter i Tyskland er i øjeblikket omkring 3%, men robustheden af ​​disse sorter er allerede tydelig under de udfordrende forhold i sommeren 2024.

For mere information om udfordringerne ved vinproduktion gennem klimaforandringer kan interesserede parter besøge og om de nuværende udviklinger i industrien på Tagesschau.de . For en detaljeret oversigt over isvin og dens historie, artiklen om mainzund.de