ICE -HARVESING 2024: Οι οινοποιοί αγωνίζονται ενάντια στις επιπτώσεις της αλλαγής του κλίματος!

ICE -HARVESING 2024: Οι οινοποιοί αγωνίζονται ενάντια στις επιπτώσεις της αλλαγής του κλίματος!

Ο νικητής στη Γερμανία συγκέντρωσε το κρασί πάγου του 2024 vintage σε μια παγωμένη πανσέληνη νύχτα. Αυτό περιλαμβάνει ένα κρασί πάγου Silvan από το Rheinhessen καθώς και το Riesling και το Souvignier Gris, μια πολλά υποσχόμενη νέα ποικιλία. Αυτή η συγκομιδή πραγματοποιήθηκε υπό ειδικές συνθήκες, καθώς το κρασί πάγου μπορεί να συλλεχθεί μόνο σε θερμοκρασίες τουλάχιστον -7 βαθμών Κελσίου. Τα κατεψυγμένα σταφύλια πρέπει να ληφθούν απευθείας από το αμπέλι και να πιέζονται αμέσως για να διατηρήσουν τα υλικά υψηλής ποιότητας και τον υψηλό βαθμό οξέος. Στη Ρηνανία-Παλατινάτο υπήρχαν μόνο 42 εκτάρια για το 2024 vintage, τα οποία ήταν διαθέσιμα για το Ice Wine Harrow, το οποίο υπογραμμίζει τη σπανιότητα αυτής της ειδικότητας.

Το οινοποιείο Heymanns στο Edenkoben κατέγραψε ένα εντυπωσιακό περιεχόμενο ζάχαρης 130 βαθμών Oechsle στα κατεψυγμένα σταφύλια Riesling. Ένα κρασί πάγου Silvaner στο Rheinhessen διαβάστηκε επίσης στις 13 Ιανουαρίου. Στην περιοχή Baden, το οινοποιείο Löffler έλαβε Gutedel-Eiswein, ενώ το οινοποιείο Doreas στο Remstal ήταν σε θέση να παράγει μια μικρή ποσότητα Riesling Ice Wine. Η νεότερη ποικιλία σταφυλιών Souvignier Gris έχει τη δυνατότητα να συμβάλει πολύ στην παραγωγή κρασιού πάγου, επειδή είναι ανθεκτικό στην σήψη.

Ιστορικές ρίζες και σύγχρονες προκλήσεις

Το κρασί πάγου έχει μια μακρά παράδοση που πηγαίνει πίσω στο 44 μ.Χ. όταν ο ρωμαϊκός φυσικός επιστήμονας Plinius ανέφερε σε αυτή την ειδικότητα. Στη σύγχρονη αμπελουργία, το πάγο κρασί ανακαλύφθηκε ξανά στο Rheinhessen το 1830, όταν οι οινοποιοί στο Dromersheim διαπίστωσαν τυχαία ότι τα κατεψυγμένα σταφύλια έχουν ως αποτέλεσμα τη γλυκιά ανάγκη. Το αργότερο από το γερμανικό νόμο κρασιού του 1982, ο Eiswein υπήρξε ανεξάρτητο επίπεδο κατηγορίας με ελάχιστο πρέπει να είναι βάρος 110 έως 128 βαθμών Oechsle.

Η παραγωγή κρασιού πάγου είναι όλο και πιο δύσκολη από την αλλαγή του κλίματος. Τα τελευταία χρόνια, η ευκαιρία για τη συγκομιδή κρασιού πάγου έχει συχνά περιοριστεί σε μία μόνο νύχτα το χρόνο. Οι επιπτώσεις των ακραίων καιρικών συνθηκών και η απειλή των μυκητιακών ασθενειών λόγω υγρών καλοκαιριών αντιπροσωπεύουν πρόσθετες προκλήσεις. Το καλοκαίρι του 2024 ήταν ιδιαίτερα κρίσιμο, με μια μαζική μυκητιακή επίθεση που ευνοήθηκε από την υψηλή υγρασία και τη θερμοκρασία.

Αλλαγή στην παραγωγή κρασιού

Προκειμένου να εξουδετερώσουν τους κινδύνους της κλιματικής αλλαγής και της μυκητιασικής λοίμωξης, όλο και περισσότεροι winegrowers βασίζονται σε νέες φυλές που είναι ικανές για μανιτάρια, γνωστά ως Piwi Vines. Αυτές οι ποικιλίες, οι οποίες περιλαμβάνουν επίσης το Souvignier Gris, απαιτούν έως και 80% λιγότερα φυτοφάρμακα. Ο οινοποιός Martin Koch από το Rheinhessische Hügelland είχε θετικές εμπειρίες με την ποικιλία Monark και ήταν σε θέση να μειώσει σημαντικά τον αριθμό των απαιτούμενων ψεκασμών.

προβλέπεται ότι το ποσοστό των αμπέλων PIWI θα μπορούσε να αυξηθεί στο 5-15% του συνολικού αμπελώνα μέσα στα επόμενα δέκα χρόνια. Αυτή η στρατηγική προσαρμογής θα μπορούσε να οδηγήσει σε επανεξέταση στη βιομηχανία κρασιού, ειδικά λαμβάνοντας υπόψη τους αυξημένους κινδύνους από την αλλαγή του κλίματος. Το ποσοστό των ποικιλιών σταφυλιών που ανήκουν σε μανιτάρια στη Γερμανία είναι σήμερα περίπου 3%, αλλά η ευρωστία αυτών των ποικιλιών είναι ήδη εμφανής στις δύσκολες συνθήκες του καλοκαιριού 2024.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις προκλήσεις της αμπελουργίας μέσω της αλλαγής του κλίματος, τα ενδιαφερόμενα μέρη μπορούν να επισκεφθούν "https://www.tagesschau.de/wissen/klima/pestizide-weinberge-rebsorten-arten-artat-100.html"> tagesschau.de . Για μια λεπτομερή επισκόπηση του πάγου κρασιού και της ιστορίας του, το άρθρο σχετικά με το mainzund.de