Ice -Harvesting 2024: ¡Los enólogos luchan contra los efectos del cambio climático!
Ice -Harvesting 2024: ¡Los enólogos luchan contra los efectos del cambio climático!
El ganador en Alemania cosechó el vino de hielo de la cosecha de 2024 en una noche de luna llena helada. Esto incluye un vino de hielo Silvan de Rheinhessen, así como Riesling y Souvignier Gris, una nueva variedad prometedora. Esta cosecha tuvo lugar en circunstancias especiales, ya que el vino de hielo solo se puede cosechar a temperaturas de al menos -7 grados Celsius. Las uvas congeladas deben obtenerse directamente de la vid y presionarse inmediatamente para mantener los ingredientes de alta calidad y el alto grado de ácido. En Rhineland-Palatinate solo había 42 hectáreas para la cosecha 2024, que estaban disponibles para el Hielo Wine Harrow, que subraya la rareza de esta especialidad.
La bodega Heymanns en Edenkoben registró un impresionante contenido de azúcar de 130 grados Oechsle en las uvas Riesling congeladas. También se leyó un vino de hielo Silvaner en Rheinhessen el 13 de enero. En la región de Baden, la bodega Löffler recibió Guteel-Eiswein, mientras que la bodega Doreas en Remstal pudo producir una pequeña cantidad de vino de hielo Riesling. La variedad más nueva de uva Souvignier Gris tiene el potencial de hacer una valiosa contribución a la producción de vino de hielo porque es resistente a la putrefacción.
raíces históricas y desafíos modernos
El vino de hielo tiene una larga tradición que se remonta a 44 DC cuando el científico natural romano Plinio informó sobre esta especialidad. En la viticultura moderna, el vino de hielo se redescubrió en Rheinhessen en 1830 cuando los enólogos en Dromersheim descubrieron accidentalmente que las uvas congeladas resultan en dulces. A más tardar desde la Ley del Vine alemán de 1982, Eiswein ha sido un nivel de predicado independiente con un peso mínimo de 110 a 128 grados Oechsle.
La producción de vino de hielo es cada vez más difícil por el cambio climático. En los últimos años, la oportunidad para la cosecha de vino de hielo a menudo se ha limitado a solo una noche al año. Los efectos de las condiciones climáticas extremas y la amenaza de enfermedades fúngicas debido a veranos húmedos representan desafíos adicionales. El verano de 2024 fue particularmente crítico, con un ataque fúngico masivo que fue favorecido por la alta humedad y la temperatura.
Cambio en la producción de vino
Para contrarrestar los riesgos del cambio climático y la infección por hongos, cada vez más vinos dependen de nuevas razas que sean capaces de hongos, conocidos como vides piwi. Estas variedades, que también incluyen el Souvignier Gris, requieren hasta un 80% menos de pesticidas. El enólogo Martin Koch del Rheinhessche Hügelland ha tenido experiencias positivas con la variedad Monark y pudo reducir significativamente el número de aerosoles requeridos.
Se predice que la proporción de vides PIWI podría aumentar al 5-15% del viñedo total en los próximos diez años. Esta estrategia de adaptación podría conducir a un replanteamiento en la industria del vino, especialmente teniendo en cuenta los mayores riesgos del cambio climático. La proporción de variedades de uva resistentes a los hongos en Alemania es actualmente alrededor del 3%, pero la robustez de estas variedades ya es evidente en las condiciones desafiantes del verano 2024.
En resumen, se puede decir que el vino de hielo de la 2024 no es solo un producto del arte tradicional que crece el vino, sino que también obtiene un nuevo significado bajo los desafíos climáticos y ecológicos actuales. Los esfuerzos para la producción de vino sostenible y resistente son más importantes que nunca para garantizar la calidad y la diversidad de la cultura del vino alemán.Para obtener más información sobre los desafíos de la viticultura a través del cambio climático, las partes interesadas pueden visitar y sobre los desarrollos actuales en la industria de tagesschau.de . Para una descripción detallada del vino de hielo e su historia, el artículo sobre mainzund.de >>>>>>>>>
| Details | |
|---|---|
| Quellen | |