Jää -tõmbe 2024: veinivalmistajad võitlevad kliimamuutuste mõju vastu!

Jää -tõmbe 2024: veinivalmistajad võitlevad kliimamuutuste mõju vastu!

Saksamaal võitja koristas 2024. aasta aastakäigu jääveini härmasel täiskuu ööl. See hõlmab nii Rheinhesseni Silvani jääveini kui ka Rieslingi ja Souvignier Grisi, paljutõotavat uut sorti. See saak toimus erilistel asjaoludel, kuna jääveini saab koristada ainult temperatuuril vähemalt -7 kraadi Celsiuse. Külmutatud viinamarjad tuleb tõmmata otse viinapuust ja suruda kohe, et hoida kõrgekvaliteedilised koostisosad ja kõrge happe aste. Rheineland-palatinaadis oli 2024. aasta aastakäigu jaoks vaid 42 hektarit, mis olid saadaval Ice Wine Harrow jaoks, mis rõhutab selle eriala haruldust.

Heymanni veinitehas Eedenkobenis registreeris külmutatud Rieslingi viinamarjades muljetavaldava suhkrusisalduse 130 kraadi. Rheinhessenis asuv Silvaneri jäävein loeti ka 13. jaanuaril. Badeni piirkonnas sai Löffleri veinitehas Gudel-Eisweini, samal ajal kui Remstali Doreas veinitehas suutis toota väikese koguse Rieslingi jääveini. Uuem viinamarjasordi Souvignier Grisel on potentsiaal anda väärtuslik panus jääveini tootmisse, kuna see on vastupidav mädanemisele.

ajaloolised juured ja kaasaegsed väljakutsed

Jääveinil on pikk traditsioon, mis ulatub tagasi 44 -ni, kui Rooma loodusteadlane Plinius sellest erialast teatas. Kaasaegses viinamarjakasvatuses taasavastati jäävein Rheinhesnis 1830. aastal, kui Dromersheimi veinivalmistajad leidsid kogemata, et külmutatud viinamarjad põhjustavad magusaid. Hiljem alates 1982. aasta Saksamaa veiniseadust on Eiswein olnud sõltumatu predikaat, mille minimaalne kaal peab olema 110–128 kraadi iochsle.

Jääveini tootmine on kliimamuutuste tõttu üha raskem. Viimastel aastatel on jääveini saagikoristuse võimalus sageli piirdunud ainult ühe ööga aastas. Äärmuslike ilmastikuolude mõju ja niisketest suvedest tingitud seenhaiguste oht tähistavad täiendavaid väljakutseid. 2024. aasta suvi oli eriti kriitiline, massilise seenhaigusega rünnakuga, mida soositi kõrge õhuniiskus ja temperatuur.

Veini tootmise muutus

Kliimamuutuste ja seeninfektsiooni riskide vastu võitlemiseks tugineb üha enam veinitooteid uutele tõugudele, mis on võimelised seenteks, mida tuntakse piwi viinapuudena. Need sordid, kuhu kuuluvad ka Souvignier Gris, vajavad kuni 80% vähem pestitsiide. Rheinhessische Hügellandist pärit veinivalmistaja Martin Koch on olnud Monarki sordiga positiivsed kogemused ja ta suutis nõutavate pihustide arvu märkimisväärselt vähendada.

Arvatakse, et PIWI viinapuude osakaal võib järgmise kümne aasta jooksul suureneda 5-15% -ni kogu viinamarjaistandusest. See kohanemisstrateegia võib viia veinitööstuse ümbermõtestumiseni, eriti arvestades kliimamuutuste suurenenud riske. Seente -resistentsete viinamarjasortide osakaal Saksamaal on praegu umbes 3%, kuid nende sortide vastupidavus ilmneb juba 2024. aasta suve keerulistes tingimustes.

Lisateavet viinamarjakasvatuse väljakutsete kohta kliimamuutuste kaudu saavad huvitatud pooled külastada ja umbes praegune areng. "https://www.tagesschau.de/wissen/klima/pestizide-weinberge-rebsorten-arten-artat-100.html"> tagesschau.de . Jääveini ja selle ajaloo üksikasjaliku ülevaate saamiseks artikkel "