Ice -Harvesting 2024: Viininvalmistajat taistelevat ilmastonmuutoksen vaikutuksia vastaan!
Ice -Harvesting 2024: Viininvalmistajat taistelevat ilmastonmuutoksen vaikutuksia vastaan!
Saksan voittaja korjatti vuoden 2024 vuosikerta jääviini pakkasen täysikuun yöllä. Tähän sisältyy Silvan -jääviini Rheinhessenistä sekä Riesling ja Souvignier Gris, lupaava uusi lajike. Tämä sato tapahtui erityisissä olosuhteissa, koska jääviiniä voidaan korjata vain vähintään -7 asteen lämpötiloissa. Jäädytetyt rypäleet on haettava suoraan viiniköynnöksestä ja painettava välittömästi pitämään korkealaatuiset aineosat ja korkea happoaste. Rheineland-Palatinaatissa oli vain 42 hehtaaria 2024-vuosikerta, joita oli saatavana jääviiniharjoitukselle, joka korostaa tämän erikoisuuden harvinaisuutta.
Edenkobenin Heymanns -viinitila kirjasi vaikuttavan 130 asteen sokeripitoisuuden jäädytetyissä Riesling -rypäleissä. Myös Rheinhessenissä sijaitseva Silvaner -jääviini luettiin 13. tammikuuta. Badenin alueella Löffler-viinitila sai Guutel-Eisweinin, kun taas REMSTAL: n Doreas-viinitila pystyi tuottamaan pienen määrän Riesling-jääviiniä. Uudemmalla rypäleen lajikkeella Souvignier GRIS voi antaa arvokkaan panoksen jääviinituotantoon, koska se on kestävä puttointia.
Historialliset juuret ja modernit haasteet
Jääviinillä on pitkä perinne, joka juontaa juurensa 44 jKr: hen, kun roomalainen luonnontieteilijä Plinus kertoi tästä erikoisuudesta. Nykyaikaisessa viininviljelyssä jääviiniä löydettiin uudelleen Rheinhessenistä vuonna 1830, kun Dromersheimin viininvalmistajat havaitsivat vahingossa, että jäädytetyt rypäleet johtavat makeaan. Viimeisimmässä vuonna 1982 saksalaisen viinilain jälkeen Eiswein on ollut riippumaton predikaatin taso, jonka vähimmäismäärä on paino 110–128 astetta Oechsle.
Jääviinin tuotanto on yhä vaikeampaa ilmastomuutoksen avulla. Viime vuosina jääviinin sadonmahdollisuus on usein rajoitettu vain yksi yö vuodessa. Äärimmäisten sääolosuhteiden vaikutukset ja märän kesän aiheuttamat sienitautien uhat edustavat lisähaasteita. Kesä 2024 oli erityisen kriittinen, massiivisella sienihyökkäyksellä, jota korkea kosteus ja lämpötila suosii.
Viinintuotannon muutos
Ilmastomuutoksen ja sieni -infektion riskien torjumiseksi yhä useammat viininviljelijät luottavat uusiin rotuihin, jotka kykenevät sieniin, joka tunnetaan nimellä Piwi -viiniköynnökset. Nämä lajikkeet, joihin sisältyy myös Souvignier GRIS, vaativat jopa 80% vähemmän torjunta -aineita. Rheinhessische Hügellandista peräisin olevalla viininvalmistajalla Martin Kochilla on ollut positiivisia kokemuksia Monark -lajikkeesta ja hän pystyi vähentämään merkittävästi vaadittavien suihkeiden lukumäärää.
On ennustettu, että PIWI-viiniköynnöksen osuus voi nousta 5-15%: iin koko viinitarhasta seuraavan kymmenen vuoden aikana. Tämä sopeutumisstrategia voi johtaa viiniteollisuuden harkitsemiseen, etenkin kun otetaan huomioon ilmastonmuutoksen lisääntynyt riskit. Mushroom -resistenttien rypälelajikkeiden osuus Saksassa on tällä hetkellä noin 3%, mutta näiden lajikkeiden tukevuus näkyy jo kesän 2024 haastavissa olosuhteissa.
Yhteenvetona voidaan todeta, että vuoden 2024 jääviini ei ole vain perinteisen viininviljelytaiteen tuote, vaan se saa myös uuden merkityksen nykyisten ilmasto- ja ekologisten haasteiden puitteissa. Pyrkimykset kestävän ja kestävän viinintuotannon suhteen ovat tärkeämpiä kuin koskaan saksalaisen viinikulttuurin laadun ja monimuotoisuuden varmistamiseksi.Lisätietoja viininviljelyn haasteista ilmastonmuutoksen kautta kiinnostuneet osapuolet voivat käydä ja teollisuuden nykyisestä kehityksestä. "https://www.tagesschau.de/wissen/klima/pestizide-weinberge-rebsorten-arten-artat-100.html"> tagesschau.de . Yksityiskohtainen yleiskatsaus jääviinistä ja sen historiasta, artikkeli mainzund.de
| Details | |
|---|---|
| Quellen | |