Ice -harvest 2024: les vignerons luttent contre les effets du changement climatique!
Ice -harvest 2024: les vignerons luttent contre les effets du changement climatique!
Le gagnant en Allemagne a récolté le vin de glace du millésime 2024 par une nuit de pleine lune glaciale. Cela comprend un vin de glace Silvan de Rheinhessen ainsi que Riesling et Souvignier Gris, une nouvelle variété prometteuse. Cette récolte a eu lieu dans des circonstances particulières, car le vin de glace ne peut être récolté qu'à des températures d'au moins -7 degrés Celsius. Les raisins congelés doivent être récupérés directement à partir de la vigne et pressés immédiatement pour garder les ingrédients à haute qualité et le degré élevé d'acide. Dans la Rhénanie-Palatinate, il n'y avait que 42 hectares pour le millésime 2024, qui était disponible pour la Harrow de Wine Ice, qui souligne la rareté de cette spécialité.
La cave Heymanns à Edenkoben a enregistré une teneur en sucre impressionnante de 130 degrés Oechsle aux raisins de Riesling Frozen. Un vin de glace Silvaner à Rheinhessen a également été lu le 13 janvier. Dans la région de Baden, la cave de Löffler a reçu GUTEDEL-EISWEIN, tandis que la cave Doreas du Remstal a pu produire une petite quantité de vin glacé Riesling. Le nouveau cépper Souvignier Gris a le potentiel de faire une contribution précieuse à la production de vin de glace car elle résiste au putréfaction.
Racines historiques et défis modernes
Le vin de glace a une longue tradition qui remonte à 44 après JC lorsque le scientifique naturel romain Plinius a rendu compte de cette spécialité. Dans la viticulture moderne, le vin de glace a été redécouvert à Rheinhessen en 1830 lorsque les vignerons de Dromersheim ont accidentellement constaté que les raisins congelés entraînent un must sucré. Au plus tard depuis la loi allemande sur les vins de 1982, Eiswein a été un niveau de prédicat indépendant avec un poids minimum de 110 à 128 degrés.
La production de vin de glace est de plus en plus difficile par le changement climatique. Ces dernières années, l'opportunité de la récolte de vin de glace s'est souvent limitée à une nuit par an. Les effets des conditions météorologiques extrêmes et la menace de maladies fongiques dues aux étés humides représentent des défis supplémentaires. L'été 2024 a été particulièrement critique, avec une attaque fongique massive qui a été favorisée par la forte humidité et la température.
Changement de production de vin
Afin de contrer les risques de changement climatique et d'infection fongique, de plus en plus de vignoteurs comptent sur de nouvelles races capables de champignons, appelés vignes piwi. Ces variétés, qui incluent également le Souvignier Gris, nécessitent jusqu'à 80% de pesticides en moins. Le vigneron Martin Koch de la Rheinhessische Hügelland a eu des expériences positives avec la variété Monark et a pu réduire considérablement le nombre de pulvérisations requises.
Il est prévu que la proportion de vignes Piwi pourrait passer à 5 à 15% du vignoble total au cours des dix prochaines années. Cette stratégie d'adaptation pourrait entraîner une repenser dans l'industrie du vin, en particulier compte tenu de l'augmentation des risques du changement climatique. La proportion de variétés de raisins résistantes aux champignons en Allemagne est actuellement d'environ 3%, mais la robustesse de ces variétés est déjà évidente dans les conditions difficiles de l'été 2024.
En résumé, on peut dire que le vin de glace du 2024 n'est pas seulement un produit de l'art traditionnel du vin, mais acquiert également un nouveau sens sous les défis climatiques et écologiques actuels. Les efforts de production de vin durable et résistante sont plus importants que jamais afin d'assurer la qualité et la diversité de la culture du vin allemande. Pour plus d'informations sur les défis de la viticulture grâce au changement climatique, les parties intéressées peuvent visiter
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