ICE -THARVESTING 2024: A borászok küzdenek az éghajlatváltozás hatásai ellen!
ICE -THARVESTING 2024: A borászok küzdenek az éghajlatváltozás hatásai ellen!
A németországi győztes egy fagyos telihold este a 2024 -es évjárat jégborát betakarította. Ez magában foglalja a Rheinhessen Silvan jégbort, valamint a Riesling és a Souvignier Gris -t, egy ígéretes új fajtát. Ez a betakarítás különleges körülmények között zajlott, mivel a jégbor csak -7 Celsius fokos hőmérsékleten csak hőmérsékleten lehet betakarítani. A fagyasztott szőlőt közvetlenül a szőlőből kell beszerezni, és azonnal meg kell nyomni, hogy megőrizze a nagy minőségű összetevőket és a magas savat. A Rhineland-Palatinate-ban csak 42 hektár volt a 2024-es évjárat számára, amelyek a jégborhárga számára rendelkezésre álltak, ami hangsúlyozza ennek a specialitásnak a ritkaságát.
Az Edenkobeni Heymanns pincészet lenyűgöző cukrot tartott 130 fokos oechsle -rel a fagyasztott rizling szőlőnél. Január 13 -án egy Silvaner jégbort is olvastak. A Baden régióban a Löffler pincészet megszerezte a Gutedel-Eisweint, míg a Remstal Doreas pincészete kis mennyiségű Riesling jégbort képes előállítani. A Souvignier Gris újabb szőlőfajta potenciálisan értékes hozzájárulást nyújthat a jégbor előállításához, mivel ez ellenáll a putrefaction -nak.
Történelmi gyökerek és modern kihívások
Ajégbornak hosszú hagyománya van, amely AD 44 -re nyúlik vissza, amikor Plinius római természettudós beszámolt erről a specialitásról. A modern szőlőtermesztésben 1830 -ban újra felfedezték a jégbort Rheinhessenben, amikor a Dromersheim borászok véletlenül megállapították, hogy a fagyasztott szőlő édes mustot eredményez. Az 1982. évi német borjog óta az Eiswein legkésőbb az Eiswein független predikátum szintje volt, amelynek minimális must súlya 110–128 fokos.
A jégbor előállítása egyre nehezebb az éghajlatváltozás miatt. Az utóbbi években a jégbor betakarítás lehetősége gyakran csak egy éjszakára korlátozódott. A szélsőséges időjárási viszonyok és a gombabetegségek nedves nyárok miatti veszélyei további kihívásokat jelentenek. 2024 nyarán különösen kritikus volt, egy hatalmas gombás támadással, amelyet a magas páratartalom és a hőmérséklet kedvelt.
Változás a bortermelésben
Az éghajlatváltozás és a gombás fertőzés kockázatainak ellensúlyozása érdekében egyre több borászó támaszkodik az új fajtákra, amelyek képesek gombára, Piwi szőlő néven ismert. Ezek a fajták, amelyek magukban foglalják a Souvignier GRIS -t is, akár 80% -kal kevesebb peszticidet igényelnek. A Rheinhessische Hügellandból származó Martin Koch borász pozitív tapasztalatokat szerzett a Monark Variety -vel, és jelentősen csökkentette a szükséges spray -k számát.
Azt jósolják, hogy a PIWI szőlők aránya a teljes szőlőültetvény 5-15% -ára növekedhet a következő tíz évben. Ez az adaptációs stratégia a boripar átgondolásához vezethet, különös tekintettel az éghajlatváltozással kapcsolatos megnövekedett kockázatokra. A gomba -rezisztens szőlőfajtáknak a németországi aránya jelenleg 3%körüli, de ezeknek a fajták robusztussága már nyilvánvaló a 2024 nyári kihívást jelentő körülményeiben.
Összefoglalva, elmondható, hogy a 2024 -es jégbor nemcsak a hagyományos bornövelő művészet terméke, hanem új jelentést szerez a jelenlegi éghajlati és ökológiai kihívások alatt. A fenntartható és rezisztens bortermelésre irányuló erőfeszítések sokkal fontosabbak, mint valaha, a német borkultúra minőségének és sokféleségének biztosítása érdekében.További információ a szőlőművelés kihívásairól az éghajlatváltozáson keresztül az érdekelt felek meglátogathatják a és a jelenlegi fejleményekről a "https://www.tagesschau.de/wissen/klima/pestizide-weinberge-rebebsorten-arten-artat-100.html"> tagesschau.de . A jégbor és annak történetének részletes áttekintése érdekében a
| Details | |
|---|---|
| Quellen | |