Ledas -2024 m.

Ledas -2024 m.

Nugalėtojas Vokietijoje nuėmė 2024 m. Vintažinio ledo vyną šalčio mėnulio naktį. Tai apima „Silvan“ ledo vyną iš Rheinhesseno, taip pat „Riesling“ ir „Souvignier Gris“, žadančią naujos veislės. Šis derlius įvyko ypatingomis aplinkybėmis, nes ledo vynas gali būti nuimtas tik esant mažiausiai –7 laipsnių Celsijaus temperatūrai. Šaldytos vynuogės turi būti pateiktos tiesiai iš vynmedžio ir nedelsiant suspaudžiamos, kad būtų išlikę aukštos kokybės ingredientai ir didelis rūgšties laipsnis. „Rhineland-PalaTinate“ 2024 m. Vintage buvo tik 42 hektarai, kurie buvo prieinami ledo vyno akumuliatoriui, kuris pabrėžia šios specialybės retenybę.

„Heymanns“ vyno darykla Edenkobene užfiksavo įspūdingą 130 laipsnių Oechsle cukraus kiekį „Frozen Riesling“ vynuogėse. Silvanerio ledo vynas Rheinhessen mieste taip pat buvo perskaitytas sausio 13 d. Badeno regione „Löffler“ vyno darykla gavo Giudel-Eiswein, o „Doreas“ vyno darykla Remstale sugebėjo pagaminti nedidelį kiekį „Riesling“ ledo vyno. Naujesnė vynuogių veislė „Souvignier Gris“ gali vertinga prisidėti prie ledo vyno gamybos, nes yra atsparios pūtikliams.

istorinės šaknys ir šiuolaikiniai iššūkiai

Ledo vynas turi senas tradicijas, kurios siekia 44 AD, kai Romos gamtos gamtos mokslininkas Plinius pranešė apie šią specialybę. Šiuolaikinėje vynuogininkystėje ledo vynas buvo iš naujo atrastas Rheinhessen mieste 1830 m., Kai Dromersheime vyndariai netyčia nustatė, kad užšaldytos vynuogės sukelia saldų. Naujausiu atveju nuo 1982 m. Vokietijos vyno įstatymo Eisweinas buvo nepriklausomas predikato lygis, kurio minimalus būtinas svoris yra nuo 110 iki 128 laipsnių.

Ledo vyno gamyba vis sunkiau dėl klimato pokyčių. Pastaraisiais metais ledo vyno derliaus galimybė dažnai apsiribojo tik viena naktį per metus. Ekstremalių oro sąlygų poveikis ir grybelinių ligų grėsmė dėl drėgnos vasaros yra papildomi iššūkiai. 2024 m. Vasara buvo ypač kritiška, o didžiulė grybelinė priepuolis, kuriam buvo palanki didelė drėgmė ir temperatūra.

Vyno gamybos pokyčiai

Siekdama neutralizuoti klimato pokyčių ir grybelinės infekcijos riziką, vis daugiau vynuogių augalų remiasi naujomis veislėmis, kurios gali būti grybai, žinomi kaip „Piwi Vines“. Šioms veislėms, kuriose taip pat yra „Souvignier Gris“, reikia iki 80% mažiau pesticidų. Vyno gamintojas Martinas Kochas iš Rheinhessische Hügelland turėjo teigiamą patirtį su „Monark“ veisle ir sugebėjo žymiai sumažinti reikiamų purškalų skaičių.

prognozuojama, kad PIWI vynmedžių dalis per ateinančius dešimt metų gali padidėti iki 5–15% viso vynuogyno. Ši adaptacijos strategija gali sukelti permąstymą vyno pramonėje, ypač atsižvelgiant į padidėjusią klimato kaitos riziką. Šiuo metu Vokietijoje grybų atstovų vynuogių veislių dalis yra apie 3%, tačiau šių veislių tvirtumas jau akivaizdus 2024 m. Vasaros sudėtingose ​​sąlygose.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie vynuogininkystės iššūkius per klimato pokyčius "https://www.tagesschau.de/wissen/klima/pestizide-weinberge-rebsorten-arten-artatat-100.html"> tagesschau.de . Išsami ledo vyno ir jo istorijos apžvalga, straipsnis apie mainzund.de