Ice -Harvesting 2024: Winiarzy walczą z skutkami zmian klimatu!
Ice -Harvesting 2024: Winiarzy walczą z skutkami zmian klimatu!
ZwycięzcaW Niemczech zebrał wino lodowe w stylu vintage 2024 w mroźną noc pełni księżyca. Obejmuje to wino Silvan Ice z Rheinhessen, a także Riesling i Souvignier Gris, obiecującą nową odmianę. Zbiory miały miejsce w szczególnych okolicznościach, ponieważ wino lodowe można zbierać tylko w temperaturach co najmniej -7 stopni Celsjusza. Zamrożone winogrona muszą być pobierane bezpośrednio z winorośli i natychmiast naciskać, aby utrzymać składniki wysokiej jakości i wysoki stopień kwasu. W Palatynacie Rhineland istniało tylko 42 hektary dla Vintage 2024, które były dostępne dla lodowego wina, który podkreśla rzadkość tej specjalności.
Winnica Heymanns w Edenkoben zanotowała imponującą zawartość cukru o 130 stopni Oechsle na mrożonych winogron Riesling. Wino Ice Silvaner w Rheinhessen zostało również przeczytane 13 stycznia. W regionie Baden winnica Löffler otrzymała Gedel-Eiswein, podczas gdy winnica Doreas w Remstal była w stanie wyprodukować niewielką ilość wina Riesling Ice. Nowsza odmiana winogron Souvignier Gris może potencjalnie wnieść cenny wkład w produkcję wina lodowego, ponieważ jest ona odporna na gnicie.
Historyczne korzenie i współczesne wyzwania
Ice Wine ma długą tradycję, która sięga 44 ne, gdy rzymski naukowcy naturalny Plinius poinformował o tej specjalności. We współczesnej uprawie winorośli wino Ice zostało odkryte na nowo w Rheinhessen w 1830 r., Kiedy winiarzy w Dromersheim przypadkowo stwierdzili, że mrożone winogrona powodują słodkie konieczność. W najnowszym czasie od niemieckiego prawa wina z 1982 r. Eiswein był niezależnym poziomem predykatu o minimum, musi ważyć od 110 do 128 stopni Oechsle.
Produkcja wina lodowego jest coraz trudniejsza przez zmiany klimatu. W ostatnich latach możliwość zbioru wina Ice często była ograniczona do zaledwie jednej nocy w roku. Skutki ekstremalnych warunków pogodowych i zagrożenie chorobami grzybowymi z powodu mokrych lat stanowią dodatkowe wyzwania. Lato 2024 r. Było szczególnie krytyczne, z ogromnym atakiem grzybowym, który był preferowany przez wysoką wilgotność i temperaturę.
Zmiana produkcji wina
W celu przeciwdziałania ryzyku zmian klimatu i infekcji grzybiczej, coraz więcej programiarzy wina polega na nowych rasach zdolnych do grzybów, znanych jako winorośl piwi. Odmiany te, które obejmują również Souvignier Gris, wymagają do 80% mniej pestycydów. Winiarz Martin Koch z Rheinhessische Hügelland miał pozytywne doświadczenia z odmianą Monark i był w stanie znacznie zmniejszyć liczbę wymaganych sprayów.
przewiduje się, że odsetek winorośli Piwi może wzrosnąć do 5-15% całkowitej winnicy w ciągu następnych dziesięciu lat. Ta strategia adaptacji może prowadzić do ponownego przemyślenia w branży winiarskiej, zwłaszcza biorąc pod uwagę zwiększone ryzyko związane z zmianami klimatu. Odsetek odmian winogron opornych na grzyby w Niemczech wynosi obecnie około 3%, ale solidność tych odmian jest już widoczna w trudnych warunkach lata 2024 r.
Podsumowując, można powiedzieć, że wino lodowe z 2024 r. Jest nie tylko produktem tradycyjnej sztuki uprawiającej wino, ale także zyskuje nowe znaczenie pod obecnym wyzwaniami klimatycznymi i ekologicznymi. Wysiłki dotyczące zrównoważonej i odpornej produkcji wina są ważniejsze niż kiedykolwiek, aby zapewnić jakość i różnorodność niemieckiej kultury wina.Aby uzyskać więcej informacji na temat wyzwań związanych z uporczyzą poprzez zmiany klimatu, zainteresowane strony mogą odwiedzić i o bieżącym rozwoju w branży w branży tagesschau.de . Szczegółowy przegląd wina Ice i jego historii artykuł na temat
| Details | |
|---|---|
| Quellen | |