ICE -HARPESTING 2024: Os enólogos lutam contra os efeitos das mudanças climáticas!
ICE -HARPESTING 2024: Os enólogos lutam contra os efeitos das mudanças climáticas!
O vencedor da Alemanha colheu o vinho do gelo da safra de 2024 em uma noite gelada na lua cheia. Isso inclui um vinho de gelo Silvan de Rheinhessen, bem como Riesling e Souvignier Gris, uma nova variedade promissora. Essa colheita ocorreu em circunstâncias especiais, já que o vinho do gelo só pode ser colhido a temperaturas de pelo menos -7 graus Celsius. As uvas congeladas devem ser buscadas diretamente da videira e pressionadas imediatamente para manter os ingredientes de alta qualidade e o alto grau de ácido. Na Renânia-Palatinato, havia apenas 42 hectares para a safra de 2024, que estavam disponíveis para a grade de vinho do gelo, que sublinha a raridade dessa especialidade.A vinícola Heymanns, em Edenkoben, registrou um impressionante teor de açúcar de 130 graus oechsle nas uvas congeladas de Riesling. Um vinho de gelo Silvaner em Rheinhessen também foi lido em 13 de janeiro. Na região de Baden, a vinícola Löffler recebeu Gutedel-Eiswein, enquanto a vinícola Doreas no Remstal conseguiu produzir uma pequena quantidade de vinho de gelo Riesling. A variedade mais recente de uva, mais gris, tem o potencial de fazer uma contribuição valiosa para a produção de vinho do gelo, porque é resistente à putrefação.
raízes históricas e desafios modernos
O vinho de gelo tem uma longa tradição que remonta a 44 dC quando o cientista natural romano Plinius relatou essa especialidade. Na viticultura moderna, o vinho de gelo foi redescoberto em Rheinhessen em 1830, quando os produtores de vinho em Dromersheim acidentalmente descobriram que as uvas congeladas resultam em doce obrigação. No mais recente, desde a lei vinícola alemã de 1982, a Eiswein tem sido um nível de predicado independente, com um mínimo de peso de 110 a 128 graus Oechsle.
A produção de vinho do gelo é cada vez mais difícil pelas mudanças climáticas. Nos últimos anos, a oportunidade para a colheita de vinho do gelo tem sido frequentemente limitada a apenas uma noite por ano. Os efeitos de condições climáticas extremas e a ameaça de doenças fúngicas devido aos verões úmidos representam desafios adicionais. O verão de 2024 foi particularmente crítico, com um ataque fúngico maciço que foi favorecido pela alta umidade e temperatura.
Mudança na produção de vinho
Para neutralizar os riscos de mudanças climáticas e infecção fúngica, mais e mais criadores de ginástica confiam em novas raças capazes de cogumelos, conhecidos como Piwi Vines. Essas variedades, que também incluem o Souvignier Gris, requerem até 80% menos pesticidas. O enólogo Martin Koch, do Rheinhessische Hügelland, teve experiências positivas com a variedade Monark e foi capaz de reduzir significativamente o número de sprays necessários.
Prevê-se que a proporção de videiras PIWI possa aumentar para 5-15% do vinha total nos próximos dez anos. Essa estratégia de adaptação pode levar a um repensar na indústria do vinho, especialmente considerando o aumento dos riscos das mudanças climáticas. A proporção de variedades de uva resistentes a cogumelos na Alemanha é atualmente em torno de 3%, mas a robustez dessas variedades já é evidente nas condições desafiadoras do verão de 2024.
Em resumo, pode -se dizer que o vinho de gelo do 2024 não é apenas um produto da arte tradicional de crescimento do vinho, mas também ganha um novo significado sob os atuais desafios climáticos e ecológicos. Os esforços para a produção de vinho sustentável e resistente são mais importantes do que nunca, a fim de garantir a qualidade e a diversidade da cultura vinícola alemã.For more information about the challenges of viticulture through climate change, interested parties can visit and about the current developments in the industry on tagesschau.de . Para uma visão geral detalhada do vinho do gelo e sua história, o artigo sobre
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