ICE -RVESTING 2024: Vinificatorii luptă împotriva efectelor schimbărilor climatice!
ICE -RVESTING 2024: Vinificatorii luptă împotriva efectelor schimbărilor climatice!
Câștigător în Germania a recoltat vinul de gheață al vintage -ului din 2024 într -o noapte de lună plină înghețată. Aceasta include un vin de gheață Silvan de la Rheinhessen, precum și Riesling și Souvignier Gris, un nou soi promițător. Această recoltă a avut loc în circumstanțe speciale, deoarece vinul de gheață poate fi recoltat doar la temperaturi de cel puțin -7 grade Celsius. Strugurii congelați trebuie să fie scoși direct din viță de vie și presate imediat pentru a menține ingredientele de înaltă calitate și gradul ridicat de acid. În Renania-Palatinat, existau doar 42 de hectare pentru Vintage 2024, care erau disponibile pentru harrow de vin de gheață, care subliniază raritatea acestei specialități.
Vinăria Heymanns din Edenkoben a înregistrat un conținut impresionant de zahăr de 130 de grade Oechsle la struguri Riesling Frozen. Un vin de gheață Silvaner din Rheinhessen a fost citit și pe 13 ianuarie. În regiunea Baden, vinăria Löffler a primit Guestedel-Eiswein, în timp ce vinăria Doreas din Remstal a putut produce o cantitate mică de vin de gheață Riesling. Noul soi de struguri Souvignier Gris are potențialul de a aduce o contribuție valoroasă la producția de vin de gheață, deoarece este rezistent la putrefacție.
rădăcini istorice și provocări moderne
Vinul de gheață are o tradiție îndelungată care se întoarce la 44 de d.Hr., când omul de știință natural Roman Plinius a raportat această specialitate. În viticultura modernă, vinul de gheață a fost redescoperit în Rheinhessen în 1830, când vinificatorii din Dromersheim au descoperit accidental că strugurii înghețați au ca rezultat dulce. Cel mai târziu de la Legea vinului german din 1982, Eiswein a fost un nivel independent de predicat, cu o greutate minimă de 110 până la 128 de grade Oechsle.
Producția de vin de gheață este din ce în ce mai dificilă de schimbările climatice. În ultimii ani, oportunitatea recoltei de vin de gheață s -a limitat adesea doar la o noapte pe an. Efectele condițiilor meteorologice extreme și amenințarea bolilor fungice din cauza verii umede reprezintă provocări suplimentare. Vara 2024 a fost deosebit de critică, cu un atac masiv fungic care a fost favorizat de umiditatea și temperatura ridicată.
Modificarea producției de vin
Pentru a contracara riscurile schimbărilor climatice și infecției fungice, tot mai mulți viticule se bazează pe rase noi care sunt capabile de ciuperci, cunoscute sub numele de Vine Piwi. Aceste soiuri, care includ, de asemenea, Gris -ul Souvignier, necesită până la 80% mai puține pesticide. Vinificatorul Martin Koch de la Rheinhessische Hügelland a avut experiențe pozitive cu soiul Monark și a fost capabil să reducă semnificativ numărul spray -urilor necesare.
Se prevăd că proporția de viță de vie Piwi ar putea crește la 5-15% din podgoria totală în următorii zece ani. Această strategie de adaptare ar putea duce la o regândire în industria vinului, mai ales având în vedere riscurile crescute din cauza schimbărilor climatice. Proporția soiurilor de struguri rezistente la ciuperci în Germania este în prezent în jur de 3%, dar robustetea acestor soiuri este deja evidentă în condițiile provocatoare ale verii 2024.
În rezumat, se poate spune că vinul de gheață din 2024 nu este doar un produs al artei tradiționale a vinului, dar câștigă și un nou sens în cadrul provocărilor climatice și ecologice actuale. Eforturile pentru producția de vin durabilă și rezistentă sunt mai importante ca niciodată pentru a asigura calitatea și diversitatea culturii vinului german. Pentru mai multe informații despre provocările viticulturii prin schimbările climatice, părțile interesate pot vizita
| Details | |
|---|---|
| Quellen | |