Chef de cuisine en haute mer: Elmar Zusren éprouve l'aventure dans l'Atlantique!

Une vie sur l'eau

Zusren a déjà parcouru les océans du monde deux fois: un voyage de quatre semaines d'Islande aux îles Shetland et en Norvège ainsi qu'un voyage de trois semaines des Canaries au Cap Verde. Il décrit la communauté à bord comme très enrichissante et apprécie le temps sur le pont supérieur avec ses collègues. Ensemble, ils connaissent des moments passionnants tels que l'observation des baleines et des dauphins, mais aussi des découvertes disgracieuses comme un bateau de réfugié vide.

Les défis de la combinaison ne doivent pas être sous-estimés. Consulté, les difficultés que la cuisson apporte avec une mer rugueuse, comme l'échange de la soupe dans la baignoire. Malgré cette adversité, les passagers sont plus que satisfaits de leurs compétences culinaires. Même les étudiants à bord attrapent des poissons comme Mahi-Mahi, qu'il a ensuite préparé.

une expérience en réseau

La famille Zuszam est bien connue dans la scène de la restauration de Fulda, qui est soulignée par sa gastronomie, le restaurant forestier Praforst et le célèbre festival de plaisir à Fulda. Cette passion pour la cuisine et la communauté est également évidente pendant son séjour à Alexander von Humboldt II, où il prépare régulièrement une variété de plats.

Malgré les défis associés à la vie en mer, les expériences positives prédominent. Zusren a déjà reçu des offres pour d'autres voyages et envisage de les accepter. Ses expériences sur le navire ne sont pas seulement un retour à ses racines, mais aussi un moyen de découvrir son amour pour la cuisine et la communauté d'une manière nouvelle.