Šef kuhinje u otvorenom moru: Elmar Zusren doživljava avanturu u Atlantiku!

Zusren je već dva puta putovao svjetskim oceanima: četverotjedno putovanje od Islanda do Shetlandskih otoka i Norveške, kao i trotjedno putovanje od Kanara do Cape Verdea. Opisuje zajednicu na brodu kao vrlo obogaćujuća i uživa u vremenu na gornjoj palubi sa svojim kolegama. Zajedno doživljavaju uzbudljive trenutke poput promatranja kitova i delfina, ali i nepristojnih otkrića poput praznog izbjegličkog broda.

Izazovi u kombinaciji ne treba podcijeniti. Prihvaćene, poteškoće koje kuhanje donosi s grubim morem, poput zamjene juhe u kadi. Unatoč tim nevoljama, putnici su više nego zadovoljni svojim kulinarskim vještinama. Čak i studenti na brodu hvataju ribu poput Mahi-Mahi, koga je tada pripremio.

Umreženo iskustvo

Obitelj Zuszam dobro je poznata na sceni ugostiteljstva Fulda, koju su podvučeni njegovom gastronomijom, šumskim restoranom Praforst i poznatim festivalom užitka u Fuldi. Ta strast za kuhanjem i zajednicom vidljiva je i u svoje vrijeme u Aleksandra von Humboldta II, gdje redovito priprema razna jela.

Unatoč izazovima povezanim sa životom na moru, prevladavaju pozitivna iskustva. Zusren je već primio ponude za druga putovanja i razmišlja o tome da ih prihvati. Njegova iskustva na brodu nisu samo povratak njegovim korijenima, već i način da na novi način iskusi svoju ljubav prema kuhanju i zajednici.