Нов ресторант Атама в Сейнт Ингберт: Мишлен-Крона!

Нов ресторант Атама в Сейнт Ингберт: Мишлен-Крона!

Инспекторите на ръководството на Michelin отново проследиха най -добрите ресторанти тази година. Според sol.de , звездите ще бъдат присъдени веднъж на година и нови местни местници се добавят всеки месец. Препоръките за май 2025 г. имат общо дванадесет нови ресторанта, включително ресторанта „Атама“ в Сейнт Ингберт, Саарпфалц-Крейс.

„Атама“, под ръководството на готвача Мартин Стоп, който преди това е работил в „Луис“ в Саарлуи, предлага две различни менюта. Първото меню е „Менюто за душата“, което се характеризира с намалена ориентация, свързана с продукта. Второто меню, „Меню за сетивата“, се представя по -креативно и игриво.

Кулинарни акценти

Менюто на „Атама“ включва изящни съдилища. Пример от „Менюто за душата“ е перфектно приготвеният обратно от еленът на ухранването, който се сервира с Shiso-Sauce-Rouennaise. В „Менюто за сетивата“, от друга страна, има комбинация от теле и unagi, придружена от грахова каша, миога и мента. Менютата се предлагат в пет, шест или седем предавки и съдържат девет забавни бучеви изчерпателни „бар меню“.

На обяд се предлага тристепенно меню за кръгла маса, докато вечерта е достъпно меню за гурме с пет курса. Ресторантът също се откроява чрез изискана, приятелска и професионална поддръжка на гости. Целият екип, включително спирката на готвача, сервира ястията директно на масата.

награди и оценки

„Атама“ отвори отвори едва през януари 2025 г., но получи значителна оценка на осем тигана от водача за гости „Gusto“ само осем седмици по -късно. В общо четири ресторанта в Saarland, които са получили по -високи награди. С включването в препоръките на ръководството на Мишлен, „Атама“ се превръща в допълнителен акцент в сцената за кетъринг в Саарланд.

Новите препоръки през май 2025 г. включват не само „Atama“, но и единадесет други ресторанти, които бяха присъдени за тяхното кулинарно качество:

Динамиката на немската гастрономия, както е документирана в предишните издания на Ръководството на Мишлен, също е очевидна през текущата година. Отчитането на критериите за награда, определени от опитни инспектори на Michelin, включва качеството на продуктите, личното докосване, професионалната подготовка, съотношението вкус и цена-производителност. Мартин Стоп и неговият екип изглежда отговарят на тези високи искания.

Бъдещето на „Атама“ изглежда обещаващо. Разпознаването от ръководството на Michelin може да помогне на ресторанта да продължи да расте във вече вълнуващия кулинарен пейзаж на Saarland и да се утвърди като топ дестинация за Gourmets. Информация за звезди и други гастрономически тенденции може да се намери и на worldsoffood.de .