Nová restaurace Atama v St. Ingbert: Michelin-Crownted!

Nová restaurace Atama v St. Ingbert: Michelin-Crownted!

Inspektoři průvodce Michelin letos znovu vystopovali nejlepší restaurace. Podle sol.de , budou přidány, jakmile se přidávají každý rok. Doporučení pro květen 2025 má celkem dvanáct nových restaurací, včetně restaurace „Atama“ v St. Ingbert, Saarpfalz-Kreis.

„Atama“, pod vedením šéfkuchaře Martina Stoppa, který dříve pracoval v „Louis“ v Saarlouis, nabízí dvě různé nabídky. První nabídkou je „Nabídka pro duši“, která se vyznačuje redukované orientací související s produktem. Druhé menu „Nabídka pro smysly“ se představuje kreativnější a hravější.

kulinářské zvýraznění

Nabídka „Atama“ zahrnuje vynikající soudy. Příkladem z nabídky „Menu for the Soul“ je dokonale uvařený zpět od jelena, který se podává s Shiso-Sauce-Rouenensaise. Na druhé straně v „Menu pro smysly“ je kombinace Calf & Unagi, doprovázená kaše hrášku, myoga a máta. Nabídky jsou k dispozici v pěti, šesti nebo sedmi rychlostních stupních a obsahují devíti barové nabídky „baru“ devět.

V poledne je nabízena tříchodová „nabídka kulatého stolu“, zatímco večer je k dispozici pětichodová gurmánská nabídka. Restaurace také vyniká prostřednictvím sofistikované, přátelské a profesionální podpory hostů. Celý tým, včetně zastavení šéfkuchaře, podává nádobí přímo ke stolu.

Ocenění a hodnocení

„Atama“ se otevřel teprve v lednu 2025, ale od Průvodce Gusto „Gusto“ získal značné hodnocení osmi pánví jen o osm týdnů později. Celkem pouze čtyři restaurace v Saarlandu, které získaly vyšší ceny. Se zařazením do doporučení průvodce Michelin se „Atama“ stává dalším vrcholem v saarlandské cateringové scéně.

Nová doporučení v květnu 2025 zahrnují nejen „Atama“, ale také jedenáct dalších restaurací, které byly uděleny za jejich kulinářskou kvalitu:

Dynamika německé gastronomie, jak je zdokumentována v předchozích vydáních Michelin Guide, je také patrná v aktuálním roce. Zpráva o kritériích zadávání zkušených inspektorů Michelin zahrnuje kvalitu produktů, osobní dotek, profesionální přípravu, poměr chuti a ceny. Zdá se, že Martin Stop a jeho tým splňují tyto vysoké požadavky.

Budoucnost „Atama“ vypadá slibně. Uznání průvodce Michelin by mohlo pomoci restauraci, aby pokračovala v růstu v již vzrušující kulinářské krajině Saarlandu a etablovat se jako nejvyšší cíl pro gurmety. Informace o hvězdách a dalších gastronomických trendech lze nalézt také na adrese worldsoffood.de .