Uus restoran Atama” St. Ingbertis: Michelini kroonitud!
Uus restoran Atama” St. Ingbertis: Michelini kroonitud!
Michelini giidi inspektorid on selle aasta parimaid restorane uuesti jälitanud. Vastavalt sol.de , mis on üks kord lokaalsed. 2025. aasta mai soovitustes on kokku kaksteist uut restorani, sealhulgas restoran „Atama” St. Ingbertis, Saarpfalz-Kreis.
Varem Saarlouisi “Louis” töötanud peakokk Martin Stopi juhtimisel pakub “Atama” kahte erinevat menüüd. Esimene menüü on “Hinge menüü”, mida iseloomustab vähendatud tootega seotud orientatsioon. Teine menüü „Menüü meeltele” esitleb end loovamat ja mängulisemat.
kulinaarsed esiletõstmised
“Atama” menüü sisaldab peenseid kohti. Näide “Hinge menüüst” on täiuslikult keedetud kesahirvedelt, mida serveeritakse koos Shiso-Sauce-Rouennaise'iga. Teisest küljest on “Mense Mensesi menüü” vasika ja unagi kombinatsioon koos hernejäätme, müoga ja piparmündiga. Menüüd on saadaval viies, kuues või seitsmes käiguga ja sisaldavad üheksa lõbusat bouchi põhjalikku baarimenüüd.
Keskpäeval pakutakse kolmekäigulist ümarlauamenüüd, samal ajal kui õhtul on saadaval viiekäiguline gurmeemenüü. Restoran paistab silma ka keeruka, sõbraliku ja professionaalse külalise toe kaudu. Kogu meeskond, sealhulgas peakokk peatus, serveerib roogasid otse laua taha.
auhinnad ja hinnangud
“Atama” avati alles jaanuaris 2025, kuid sai vaid kaheksa nädalat hiljem märkimisväärset hinnangut külaliste juhendi “Gusto” kaheksa panni kohta. Kokku ainult neljas Saarlandi restoranis, mis on saanud kõrgemaid auhindu. Michelini juhendi soovitustesse lisamisega saab „Atama” Saarlandi toitlustuse areenil täiendavaks esiletõstmiseks.
Uued soovitused 2025. aasta mais ei sisalda mitte ainult “Atama”, vaid ka üksteist restorani, mis autasustati nende kulinaarse kvaliteedi eest:
Saksa gastronoomia dünaamika, nagu see on dokumenteeritud Michelini juhendi eelmistes väljaannetes, ilmneb ka jooksval aastal. Kogenud Michelini inspektorite poolt seatud auhinnakriteeriumide aruandlus sisaldab toodete kvaliteeti, isiklikku puudutust, professionaalset ettevalmistust, maitse- ja hinna ja hindade suhet. Näib, et Martin Stop ja tema meeskond vastavad neile kõrgetele nõudmistele.
“Atama” tulevik näeb välja paljutõotav. Michelini juhendi tunnustus võiks aidata restoranil kasvada Saarlandi niigi põneval kulinaarsel maastikul ja kehtestada end gurmaatide peamise sihtkohana. Teavet tähtede ja muude gastronoomiliste suundumuste kohta leiate ka saidil https://www.worldsoffood.de/gastro-und-gourmet/item/2291-weren-ssern-fuer-rastaunts-vom-Michel-vergen.html "> worldsofood.de
| Details | |
|---|---|
| Quellen | |